Николай, ну смысл не в самом укоренении, а в сроках укоренения. Да, черенки прекрасно укореняются в ОГ в естественных условиях. Но на севере это произойдет поздно и лоза плохо вызреет. Поэтому и укореняют дома пораньше, чтобы к осени вырастить нормальную вызревшую лозу. Так же как рассаду помидор мы выращиваем дома, чтобы раньше получить урожай, а можно посеять семена в ОГ.
У кого есть свободное место в теплице, тогда проще укоренять сейчас в теплице.