Обработка вина замораживанием

[Евгений 1960]

Сразу скажу, что это сообщение и об обработке вина холодом, но не только. Просто делюсь полученным опытом.
В этом году, точнее осенью прошлого, в одной из бутылей вина из Альфы проявилась горечь. Треть вина была пущена на перегонку, а в оставшихся двух третях пытался убрать горечь. Выставлял на холод, чистил белком яйца, пастеризовал.
Горечь сохранялась.
Помог активированный берёзовый уголь, 5 г. в пакетике на 15 литров. 2-е суток и горечи нет.