Дегустация вин.

[Nick041]

гибридные тона

В северных винах например из Чарли это тона паслёна и зелёного болгарского перца,для меня ещё и тона аронии на фоне высокой кислотности.Хотя после термофикации(по опыту Вадима Жилина) вино из Чарли в этом году, на вкус вообще нет этих тонов и получилось вполне питкое красное северное ординарное столовое вино.

[Дмитрий_]

Аромат черноплодной рябины встречается в некоторых винах из сорта винограда Каберне Совиньон.

Например, в вине Domaine Lipko Penpalo Cabernet Sauvignon (Россия, Крым, Севастополь, 2020) есть ноты ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, черносмородинового ликёра, лакрицы, сафьяна и сигарной коробки.

Также в аромате вина Espiritu de Chile Cabernet Sauvignon semi-sweet (Чили) доминируют тона чёрной смородины и спелой ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ , а также нюансы сливы и перца.

[Nick041]

в некоторых винах из сорта винограда Каберне Совиньон.

Наверное в "некоторых винах" из этого сорта и встречаются,но у меня в винах из этого сорта выращенных в Крыму и Дагестане и сделанные мною в 2024г.-даже близко тонов аронии нет.

[Дмитрий_]

Не, мне просто интересно какой вид vitis выдаёт аронавская ароматика. Мы же именно о гибридных тонах говорим.

[Nick041]

vitis

Чистый таких тонов не выдаёт,а вот скрещенные с кровью vitis очень даже заметно в ароматике.Мне например на дегустации в 2024г.Денис Юрьевич Руденко сразу сказал:"Сделано чисто,но гибридные тона."Это розе из Экспресса при минимальном контакте с мезгой.

[Дмитрий_]

а вот скрещенные с кровью vitis

Ну с какими витис. Амуренсис, рипария, рипестрис или еще скакими? Мна правда интересно.

[BlackKnight]

Никакой свеклы... Может то что говорят свекла, это малина? Не знаю.. вкус очень сбалансированный...

В Рондо и не должно быть свеклы, там очень дозированная кровь Амурцев.
На дегустациях Рондо смотрится выигрышно относительно большинства других гибридов с амурской кровью.

[сенокос]

интересно какой вид vitis выдаёт аронавская ароматика.

Если нужна черноплодная рябина, то вино из Голубка выдает такое, но только пока молодое.)
В настоящее время почти незаметны, а при перетяжке, да, были на первом плане.

[Дмитрий_]

Если нужна черноплодная рябина

Нет, не нужно. У меня в вине этой черноплодки и так завались. В вине из Турана преобладающая ароматика это черноплодка и черная смородина, ну и где-то в далене ежевика.