А Вы досмотрите ролик до конца (1 час 07 мин), Денис Руденко говорит, о том, что если ЯМБ будет проходить безконтрольно и слишком долго, то могут возникнуть другие процессы, в результате которого вино может стать пустым, безтельным, пресным, появится аромат прогорклости...ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 23:03 А зачем его останавливать? Это же нужный процесс вроде для вина.
Я имел возможность убедиться в этом. Правда конечный результат всё таки зависит от качества первичного состава вина, недостатка кислотности, крепости, а самое главное от добавления посторонних для вина элементов, как например свекольного сахара и воды.
