Начало здесь,:
viewtopic.php?p=694145#p694145
Продолжение:
viewtopic.php?p=695293#p695293
Вчера вером снял первого осадка, стояло в яме гаража, сейчас там около 3.5 тепла. Осветлилось, но не совсем на 100%, вкус не поменялся, все тот же букет сладких ягод, во вкусе тоже, сухое, кислотность в норме, т.е можно вздохнуть, что это точно не альфа)))
Из 14 кг вышло немного больше 8л на данный момент, в апреле разолью по бутылкам.
Сухое виноградное вино в домашних условиях
-
ALEKSANDR KAM
- Завсегдатай
- Сообщения: 1512
- Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
- Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 135 раз
- Поблагодарили: 147 раз
-
ALEKSANDR KAM
- Завсегдатай
- Сообщения: 1512
- Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
- Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 135 раз
- Поблагодарили: 147 раз
-
Зарипов Радик
- Завсегдатай
- Сообщения: 5065
- Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
- Город: 54*28" Республика Башкортостан
- Подпись: Радик
- Благодарил (а): 351 раз
- Поблагодарили: 755 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Разлил уже Солярис с Дублянским... 
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
- За это сообщение автора Зарипов Радик поблагодарили (всего 3):
- Den69 • Антрикан • Игорь 25
- Рейтинг: 16.67%
-
ALEKSANDR KAM
- Завсегдатай
- Сообщения: 1512
- Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
- Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 135 раз
- Поблагодарили: 147 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
- Цитата 1000045188.jpg<\/div>\n\u0423\u0434\u0438\u0432\u0438\u043b \u043e\u0441\u0430\u0434\u043e\u043a, \u0441\u0442\u043e\u044f\u043b\u043e \u043d\u0430 \u0432\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c \u0441 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0430 \u0444\u0435\u0432\u0440\u0430\u043b\u044f, \u043e\u043d \u043f\u0440\u044f\u043c \u0441\u043f\u0440\u0435\u0441\u0441\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439, \u043d\u0438\u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0442\u0430\u043a\u043e\u0433\u043e \u043d\u0435 \u0432\u0438\u0434\u0435\u043b \u0438 \u044d\u0442\u043e \u0432\u0440\u043e\u0434\u0435 \u043d\u0435 \u0432\u0438\u043d\u043d\u044b\u0439 \u043a\u0430\u043c\u0435\u043d\u044c, \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u043e\u0432 \u043d\u0435 \u0443\u0432\u0438\u0434\u0435\u043b.\n
- За это сообщение автора ALEKSANDR KAM поблагодарили (всего 10):
- Николайка • ф и г а р о • Alexander K • BlackKnight • Пузенко Наталья • Маршал • Den69 • Антрикан • Игорь 25 • RISE
- Рейтинг: 55.56%
1000045190.jpg<\/div>","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u0412 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":true,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=712830","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=712830&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3730%26start%3D2370%26p%3D712830%23p712830","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=712830#p712830","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=712830&view=show#p712830","U_NEXT_POST_ID":"713647","U_PREV_POST_ID":"700478","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"712830","POST_NUMBER":2374,"POSTER_ID":"67278","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1781173856","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":"\u041d\u0438\u043a\u043e\u043b\u0430\u0439\u043a\u0430<\/a> • \u0444 \u0438 \u0433 \u0430 \u0440 \u043e<\/a> • Alexander K<\/a> • BlackKnight<\/a> • \u041f\u0443\u0437\u0435\u043d\u043a\u043e \u041d\u0430\u0442\u0430\u043b\u044c\u044f<\/a> • \u041c\u0430\u0440\u0448\u0430\u043b<\/a> • Den69<\/a> • \u0410\u043d\u0442\u0440\u0438\u043a\u0430\u043d<\/a> • \u0418\u0433\u043e\u0440\u044c 25<\/a> • RISE<\/a>","THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=712830&thanks=712830&to_id=67278&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 10):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"147 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"135 \u0440\u0430\u0437","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/67278\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/67278\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ALEKSANDR KAM<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"55.56%","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":["star","star","star","star-o","star-o"],"S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=712830&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u041a\u0430\u043c\u0435\u043d\u0441\u043a-\u0423\u0440\u0430\u043b\u044c\u0441\u043a\u0438\u0439 ..... \u0448\u0438\u0440\u043e\u0442\u0430 56.4, \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0442\u0430 61.9","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u041a\u0430\u043c\u0435\u043d\u0441\u043a-\u0423\u0440\u0430\u043b\u044c\u0441\u043a\u0438\u0439 ..... \u0448\u0438\u0440\u043e\u0442\u0430 56.4, \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0442\u0430 61.9","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":3,"S_ROW_COUNT":3,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041a\u0430\u043c\u0435\u043d\u0441\u043a-\u0423\u0440\u0430\u043b\u044c\u0441\u043a\u0438\u0439 ..... \u0448\u0438\u0440\u043e\u0442\u0430 56.4, \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0442\u0430 61.9","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041a\u0430\u043c\u0435\u043d\u0441\u043a-\u0423\u0440\u0430\u043b\u044c\u0441\u043a\u0438\u0439 ..... \u0448\u0438\u0440\u043e\u0442\u0430 56.4, \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0442\u0430 61.9","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":8} -->
На днях нашёл немного времени(спасибо дождливой погоде) и разлил прошлогодний урожай, сорт ПД 100%, получилось целых 13 бутылок (с урожая 24г вышло всего 5, 2 на выдержке лежат))) 
Удивил осадок, стояло на втором с конца февраля, он прям спрессованный, никогда такого не видел и это вроде не винный камень, кристаллов не увидел.
Удивил осадок, стояло на втором с конца февраля, он прям спрессованный, никогда такого не видел и это вроде не винный камень, кристаллов не увидел.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
-
Den69
- Завсегдатай
- Сообщения: 1605
- Зарегистрирован: 12 янв 2021, 16:34
- Город: Тверь, 146м, 56°51′28″ с. ш. 35°55′18″ в. д.
- Подпись: Денис Соколов
- Откуда: Тверь
- Благодарил (а): 92 раза
- Поблагодарили: 251 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
У меня тоже (без серы) примерное такого же оттенка сепаж с Делисл, светлее не получается. Вкус похож на Шато Тамань. из 5-ки (винт). Только покрепче, надо с Бианкой в ассамбляж, чтобы лишнюю крепость нивелировать
- За это сообщение автора Den69 поблагодарили (всего 3):
- Игорь 25 • Зарипов Радик • ALEKSANDR KAM
- Рейтинг: 16.67%
-
RISE
- Завсегдатай
- Сообщения: 610
- Зарегистрирован: 20 фев 2022, 23:21
- Город: Lipetsk, 52,6031N, 39,5708E
- Подпись: Анатолий
- Благодарил (а): 66 раз
- Поблагодарили: 110 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Сделал сухое моно из Цитронного Магарача и Дублянского по 5 литров. Продегустировал, понравилось и то и другое. Каждое со своим вкусом. А потом думаю, дай смешаю в бокале 50 на 50. Сказано-сделано. И что в итоге. Превосходное( это моё личное мнение) Очень понравилось, значительно вкуснее, чем моно варианты.. Вкус цитрусовых и зелёного крыжовника, сбалансированная кислота и небольшая терпкость ( я такую люблю), а вот муската не уловил, может я его просто ещё не знаю или он уже исчез. В итоге смешал и запечатал в бутылки. Сейчас разрабатываю дизайн этикетки. 
- За это сообщение автора RISE поблагодарили (всего 10):
- mikl6566 • Алекс_Бел • ф и г а р о • -Oleg- • Игорь 25 • Николайка • сенокос • Зарипов Радик • Den69 • ALEKSANDR KAM
- Рейтинг: 55.56%
-
Зарипов Радик
- Завсегдатай
- Сообщения: 5065
- Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
- Город: 54*28" Республика Башкортостан
- Подпись: Радик
- Благодарил (а): 351 раз
- Поблагодарили: 755 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Вот такие же или близкие ощущения от Соляриса в смеси с Дублянским.. Медовые и цитронный нотки... Ну это мои мысли и предположения...
- За это сообщение автора Зарипов Радик поблагодарили (всего 2):
- Den69 • mikl6566
- Рейтинг: 11.11%
-
Den69
- Завсегдатай
- Сообщения: 1605
- Зарегистрирован: 12 янв 2021, 16:34
- Город: Тверь, 146м, 56°51′28″ с. ш. 35°55′18″ в. д.
- Подпись: Денис Соколов
- Откуда: Тверь
- Благодарил (а): 92 раза
- Поблагодарили: 251 раз
Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях
Всё правильно - сепаж, купаж и ассамбляж это наше всё!
Главное понять нужные пропорции... 
- Рейтинг: 5.56%
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: BlackKnight, RISE, sergej60803, Serhio_1969 и 11 гостей