Вопросы новичков по виноделию

[Den69]

в М.О как я понял. У Вадима Жилина например купите. Везде есть хорошие виноделы.

у Жилина много чего в теплице и разгонных туннелях. Повышает САТ, не все так хотят и могут заморочиться... Я у Тверских пробовал Зилгу (с водой и сахаром) - сладкое крепкое пойло... и угощали из покупной Молдовы (тоже сладкая крепкая с водой). Есть только вариант в Москву (на дегустацию к форумчанам) - но и там это другой регион будет в основном - южнее Москвы. Не везде на севере есть виноделы, и почти никто не делает правильное сухое вино!

Отправлено спустя 3 минуты 35 секунд:
Поэтому и дегустируем Тамань, Крым, Чили и Риоху с Бордо...

[ф и г а р о]

Молдова очень не понравилось вино ..кстати из южно-привозной..угощал меня один Уважаемый виноградарь ..добротно сделанное..но не моё, не зашло..и попробовав я естественно приобрёл опыт, спасибо угостившему..и возможно сэкономил время на экспериментах..гибриды это на самом деле не приговор, это как ребёнок взявший что то от родителей и в последствии ставший своей собственной индивидуальностью..и если мы пробовали когда то великие вина и хотим увидеть в этих гибридах тоже самое то не нужно наверное ждать иллюзий от уже другого сорта хоть и имеющего в родословной великого родителя..но под что то своё мы можем составить опять же экспериментально какие то бленды..и вот на это потребуется время..не быстрые выводы..и когда ни будь наше вино может стать лучше того, которое мы ждали всю свою жизнь..

[сенокос]

..но не моё

Корректная оценка сорта может быть сделана только на основании своего вина и из своего винограда.
Может сорт и не виноват.

[BlackKnight]

Ну вы, блин, даёте. У нас вот такие гаражные вина... С ними сравнивать?

Ну конкретно по Вашему направлению, грешно жаловаться.
Недалеко от Вас Александр Квасов, он кстати от разгона отказался, н и чуть по далее, уже упоминали Вадима Жилина.

[Виталий ##]

Может сорт и не виноват.

Все отзывы о сухом вине из Молдовы, которые попадались мне, сводились к тому, что хорошего сухого не получить, такое вино лучше употребить молодым, т.к. с выдержкой оно разваливается и становится только хуже. Полностью с этим согласен. Вот только, если ничего другого нет, то лучше пить такое вино, чем не пойми какую бормотуху с добавлением сахара и воды. Шедевра из сорта Молдова не получить. Молдова у нас редко в какие годы набирает желаемые кондиции, поэтому оставлял минимум для употребления в свежем виде, когда другого винограда уже нет. В этом сезоне, скорее всего, перепривью и остатки.

[сенокос]

Вот только, если ничего другого нет, то лучше пить такое вино, чем не пойми какую бормотуху с добавлением сахара и воды.

Ну, там где вызревает Молдова, поклонников напитков из Альфы, полагаю, сравнительно мало.
Впрочем, возможно, я ошибаюсь...

[Игорь 25]

Ну, там где вызревает Молдова

По случаю пробовал Молдову от надёжного винодела, виноматериал покупной Краснодарский. И в дубовой бочке она побывала, но не понравилась.

поклонников напитков из Альфы, полагаю, сравнительно мало.

"Кто сказал, что кошки невкусные? Мы просто не умеем их готовить!" Поклонников напитков из Альфы вполне достаточно, но технология приготовления горячая.
После нагрева мезги часть кислоты теряется, запах лабруски становится менее противным, потом охлаждение добавка дрожжей. А вторая часть технологии- крепление качественым спиртом, после сбраживания дрожжами мезги на 4-5 брикс, фактически через сутки. Полуается полусладкое креплёное, на любителя, без добавления воды и сахара.
Пробовал, но лично мне не нравится.

[Алекс_Бел]

Не везде на севере есть виноделы

Свяжитесь с Шишкановым Александром или Денисом. Вышлют вам почтой. Не пожалеете.

[Сладков Виктор]

Вышлют вам почтой

вино вышлют почтой? Разве такое возможно?

[Алекс_Бел]

вино вышлют почтой? Разве такое возможно?

Я получил образцы для дегустации по почте, значит возможно.