Согласен, в связи с массой свободного времени в Рождественные праздники, а также установлении устойчивого снежного покрова и соответственно всё возростающей трудности проезда к погребу на даче на легковой машине - было принято решение снять с осадка вино урожая 25г. и разлить в бутылки. Вина в этом году меньше, чем даже в прошлом, год такой... Серу не добавляю.Accipiter26 писал(а): ↑Вчера, 03:46 Настало наконец время дегустировать не магазинные образцы или образцы от коллег по увлечению, а и свое вино прошедшего сезона
По красному: Леон Мийо, Триумф Эльзаса и Маркетт на дубовой щепе из француского дуба. Запах щепы ушёл, щепа утонула, скукошилась, свою функцию за месяц думаю выполнила. Выпал не большой густоватый осадок, но вино ещё не просветилось и камень ещё не выпал. Запах и вкус - уже вина, "дрожжей" нет.. Черная смородина уже присутствует на ньюансах. Перелил в б/у 1,5л испанские бутылки. На выдержку, годика на 2. Причем второе вино из этих же сортов - тоже неплохое, но малотельное. Эти буду открывать с интервалами, через полгода.
По белому: 1) Бианка в этом году, сортовое, литров 5. Уже очень вкусное, ароматное, цветочное какое то.. снял с осадка, но ещё не осветлилось - в бутылки с винтом, будет ещё одно снятие с осадка весной.
Отправлено спустя 6 минут 14 секунд:
2) Делисл + Солярис, тоже около 5л. (22Брикс) Отбродило на месяц раньше Бианки, поэтому камень уже выпал обильно! Но ещё мутноватое, не осветлилось. Аромат цитрус, вкус так вообще грейфрукт
Эти сорта очень подходят друг другу... Цельный вкус, даже показалось слишком полнотелым, хочется разбавить льдом. Посмотрим что будет через пол года... 
(мало танинов). И продолжили пить, конечно же Риоху, потом Кьянти 
Т.е. всё познаётся в сравнении.. а например, Кубань-вино, гостей вряд ли впечатлило бы, тогда бы моё вино получило бы больше баллов. Поэтому, оставшиеся 3 бутылки сепажа 24 года буду открывать с разницей в пол-года, и сравнивать, я думаю 1 год выдержки - маловат! 
