Технология приготовления вина для начинающих виноделов

[mikl6566]

никакой первачек налет от вина не отмоет,

Может крамолу выскажу.
А зачем эти м...е рыдания ?
Помыл как смог по максимуму , обеззаразил , тем же перваком или головами/серой/марганцовкой... , и разлил.
Не думаю, что хотя бы %%50 почувствуют разницу во вкусе с разливом в новую стерильную бутылку.

Оффтопик: открыть

Понравился ролик, когда на выставку долбоё...м дали вино более низкого качества и он получил медали.

[Алекс_Бел]

Помыл как смог по максимуму , обеззаразил

Главное результат. Когда через год хорошее вино утратит свою прелесть возникает вопрос, так ли я все сделал? Правильно ли обработал посуду и прочее.

Не думаю, что хотя бы %%50 почувствуют разницу во вкусе

если вино выпить сразу после снятия с толстого осадка, то да, скорее всего разницы во что его розлили не будет. Если же вы взяли классный виноград за денюжку или потратили кучу сил, чтобы его вырасти, потратили силы на его переработку, розлили по емкостям после снятия с осадка и думаете, что у вас отличное вино стоит в прохладном подвале, а открыв бутылку через годик, вы почувствуете "разницу во вкусе", вы наверное задумаетесь, а что я сделал не так?

[mikl6566]

что я сделал не так?

Согласен, но весь фокус в том, что данный вопрос может возникнуть не только по таре...да просто не сезон у этого сорта был.

[Павел Б]

зачем эти м...е рыдания ?

Пипец, как через несколько постов меняется смысл написаннного)). Я ж писАл только про то, что "первачек" лучше в омыватель авто залить, если не на что больше использовать или не на чем довести до спирта. Для отмывания загрязнений бутылок он не годится, для дезинфекции-да.

Отправлено спустя 22 минуты 1 секунду:

Вы не поняли, стекло ставите в духовку (банку, бутылку и пр.) и прогреваете на 200 градусов. Это лучшая дезинфекция. А затем разливаете вино как вам угодно, с серой или без.

А уже после ждете термического разрушения стекла, ну конечно если оно не закаленное... Варенье в пример не приводить!)))

[mikl6566]

Для отмывания загрязнений бутылок он не годится, для дезинфекции-да.

Тоже так себе вариант...градусов мало. Если только укрепить мальца...раза в 2

[Евгений Родимин]

Помыл как смог по максимуму , обеззаразил , тем же перваком или головами... , и разлил.
Не думаю, что хотя бы %%50 почувствуют разницу во вкусе с разливом в новую стерильную бутылку.

Как раз, пару дней назад, разливал белое вино, которое получилось удачным. Одна бутылка была из под дистиллята. Сполоснул её питьевой водой дважды. Налил. На следующий день пошел к друзьям и захватил эту бутылку. Дал попробовать вино. Ожидал, что похвалят. Они пробовали, пробовали. Потом сын друзей (взрослый уже) говорит: что-то оно сивухой отдает. Я попробовал - правда, слегка отдает. Как видно, сивушное масло не так просто ополаскивается.
В другой раз посуду от дистиллята буду ополаскивать с моющим средством.

[ALEKSANDR KAM]

Ну это если более заняться не чем.

Как раз таки этот способ гораздо более быстрый чем пастеризация в духовке или паром, ну это для тех кто не хочет спласкивать серой, был бы спирт 90%, им бы полоскал, но нет к сожалению )

Посуду чем моем, первачком или "химией"? Не страшно?))).

Не знаю как кто, а я уже лет 8 не использую химию при ежедневной помывке посуды, только хозяйственное мыло, которое по сравнению с каким нибудь Фейри или ещё какой хренью биопродукт).

[Павел Б]

не могу исправить ошибку, ухожу в астрал)))

[st88]

Не можно А нужно !
Задача обеззаразить ёмкость. Хоть УФ лампы.

наверное я не правильно выразился, вопрос не в обеззараживании емкости. А в добавлении антиокислителя. Только не в само вино, а бутыли, по-средством их ополаскивания. Так сказать сразу два действия и доп. дезинфекция и антиокислитель в вине.

[Алекс_Бел]

А уже после ждете термического разрушения стекла, ну конечно если оно не закаленное...

Термическое разрушение - разрушение от термического перепада в 40 градусов. Если нагревать и охлаждать медленно, то разрушения можно не опасаться, разве что если в бутылке были какие-то микро дефекты. Единственно в чем я погорячился во всех смыслах - это в температуре. Можно смело стерилизовать при температуре 130-150 градусов от 10 до 30 минут.