Оборудование для виноделия

[mikl6566]

на 43 литра объёмом

Для таких (не разовых) объёмов мне для соседей понадобится другое оборудование.

[Михаил Герасимов]

Выставил мизер по зазору (под Маркетт был расчёт).

Ягоду достаточно надорвать, потому оставлять мизер под семечку не вижу смысла. Я бы зазор оставлял на пару мм, меньше диаметра средней ягоды. Тогда и гребни меньше ломаться будут.

[ALEKSANDR KAM]

Ни кто не заставляет 10 очков в него вдувать. Можно и по чуть-чуть поддавливать.

Ну если объёмы большие то можно приспособиться, а если винограда 20-30 кг, а то и меньше, и больше ничего давить не планируется(соки, плодово-ягодное), то данный агрегат и не нужен.

Впрочем как и в любой другой пресс.
P.S. Испытал свою дробилку, впечатления двоякое. Проверил на разных ягодках винограда. Выставил мизер по зазору (под Маркетт был расчёт)

У маркета ягоды вроде не совсем маленькие.

[mikl6566]

Я бы зазор оставлял на пару мм, меньше диаметра средней ягоды. Тогда и гребни меньше ломаться будут.

Это я экпериментировал.

У маркета ягоды вроде не совсем маленькие.

В МУ мелкие в плотном початке.

[mikl6566]

Приехала очередная игрушка для ленивого самогонщика, а именно USB-насосик для перекачки браги.
В комплекте идёт шланг похожий на силиконовый(но не силикон -заминается) метра 3, сетчатый фильтр. На USB хвосте выключатель.
Когда пробовал и заодно промывал, насос всосал и поднял воду из банки с пола в раковину. Наконец-то перестану тягать для перелива ёмкости стоящие на полу.

IMG_20251128_163348_553.jpg

IMG_20251128_163401_985.jpg

IMG_20251128_163630_585.jpg

[Михаил Герасимов]

Такой пользую. Диам.штуцера 15мм. Штатный фильтр показался крупным. Принайтовил кусок фильтра от окрасочной машины.
Использую ПВХ шланг. Тоже гнётся. Присматриваюсь к силиконовому толстостенному с Али, но пока жлоба жмёт.

PB284188.JPG

PB284189.JPG

[Nick041]

Пользуюсь и для переливки и для наливки

помпа.jpg

Отправлено спустя 2 минуты 14 секунд:

и тут сэкономили и пустили 1.5 квадрата.

Небось ещё и не медь,а обмеднённый алюминий.

[Евгений Родимин]

Придумал и сделал
УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЕМКОСТЬ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИН
1. Уменьшает вероятность окисления
2. Позволяет выполнять полукарбоническую мацерацию
3. Упрощает процесс удаления мезги, после бурного брожения по-красному
4. Позволяет выполнять процесс «самотека»
Представляет собой бак из нержавеющей стали с дополнительными конструктивными элементами (см. фото),
Где: 1- металлическая емкость; 2 – крышка с силиконовой прокладкой; 3 – груз на крышке; 4 – фальшдно; 5 – подставка под фальшдно; 6 – пространство под фальшдном; 7 – сливной кран

Схема емкость с виноградом 3.jpg

Фальшдно выполнено из диска из нержавеющей стали, по диаметру бака, с отверстиями диаметром меньше диаметра виноградной косточки. Подставка выполнена из нержавеющей стали для фиксации фальшдна на необходимом уровне (примерно, на высоте 1/4 высоты бака). Груз на крышке с силиконовой прокладкой, позволяет выполнять роль клапана, для выпуска бродильных газов.

Фальшдно IMG_6830.JPG

Для полукарбонической мацерации, пространство под фальшдном заполняется суслом с дрожжами. Сверху, на фальшдно укладываются кисти винограда, обработанные пиросульфитом (чтобы не заплесневели). Далее, около недели идет сам процесс – из сусла выделяется углекислый газ, в ягодах идет ферментация, ягоды лопаются, сок стекает вниз. Через 7-10 дней, перебродившее сусло сливают через кран, надев на него силиконовый шланг, в другую емкость, помещая конец шланга на дно. Далее – процесс тихого брожения, на божоле или на выдержку (по усмотрению винодела). Мезга из бака может использоваться на вторичное вино, на чачу или на выброс.

[Евгений Родимин]

Изготовление вина по-красному, в предлагаемой емкости, немного отличается.
Для этого, фальшдно оборачивается тканью, типа органза и затем устанавливается на подставку. В дальнейшем, органза послужит фильтром, чтобы не забился мезгой кран, при сливе сусла. А также задержит часть более мелких фракций.

сусло с крышкой.jpg

Пространство сверху заполняется суслом с мезгой и дрожжами. Чтобы не заниматься перемешиванием сусла и топить «шапку», сверху помещается плавающая крышка из дерева лиственной породы, типа липы. Над плавающей крышкой необходимо оставить пространство, чтобы вспученная шапка не подняла плавающую крышку до упора с крышкой бака.

Плавающая крышкаIMG_6843.JPG

После окончания бурного брожения – тоже самое – слив сусла в другую емкость, для дальнейшего тихого брожения.

С вином по-белому все просто. В бак без фальшдна заливается сок на брожение. После бурного брожения, сливается на тихое.
Для справки. Делать самому или заказывать специально такой бак не обязательно. Многие кубы для самогонщиков имеют и сливные краны и крышки с силиконовой прокладкой и фальшдно и клапана для стравливания избыточного давления. Можно купить в специализировпангном магазине для самогонщиков, отдельно от остальных прибамбасов – холодильника, колонны, дефлегматора, пр.

[Михаил Герасимов]

Придумал и сделал

О как, неожиданно. Обычный самогонный куб всему удовлетворяет. Если объём недостаточный, можно увеличитель докупить.
Может кто подскажет как сообщение сохранить и сбросить себе в библиотеку. Через год его уже и не найдёшь.
ЗЫ. Полез искать что такое божоле и наткнулся
https://forum.vinograd7.ru/a/aPAOz-brT3eTcQa-?yscl ... k105719747
Это сохранить я смогу.