Редкие алкогольные напитки: приготовление в дом-х условиях.

[Шаварш]

А как делали настойку?

Взяла кишмиши, начистила их целую банку трехлитровую под голбышко ягодами.
Потом открыла бутылку водки и залила.
Все.
Простояло три недели в шкафу. Достала.

[Виталий ##]

Но все мутные- как из осветлить?

Я делал пару лет назад. Брал и светлый виноград, и вызревшую Молдову. В смысле, по отдельности. Так же делал и смесь светлого и тёмного винограда, цвет тоже интересный был. Заливал всё сэмом 60-70 %. Стояло около месяца и больше, всё было прозрачное, но быстро заканчивалось.

[Шаварш]

Я делал пару лет назад. Брал и светлый виноград, и вызревшую Молдову. В смысле, по отдельности. Так же

ёмкость ягодами заполняли на сколько?

[Виталий ##]

ёмкость ягодами заполняли на сколько?

В трёхлитровую бутыль по плечики.

[Шаварш]

В трёхлитровую бутыль по плечики

а после просто слить? Какой же выход готового продукта? Ягоды же не давим?
Подходит брага на перегонку. Поставлю на винограде настаиваться

[OlgaD]

Сегодня дегустировали полученную настойку

Наташа, какая красивая дегустация. По-нашему! Фото напомнио мне дегустацию самодельной настойки "Кедрач" когда-то присланной мне из Беларуси. Не знаю редкая она или нет, но очень вкусная, ароматная, крепкая, но пъётся мягко. Точного рецепта не помню, знаю, что водку или самогон настаивали несколько недель на молодых кедровых орешках в кожурке. периодически встряхивали, потом процеживали и добавляли туда немного мёда - не для сладости, а для мягкости. Под огурчик и копчёное сало Пили капельно и лафитничками - не пьянства окаянного ради, а токмо пользы для.

[Andrey_Orico]

Но все мутные- как из осветлить?

Возьмите бумажные фильтры для кофе. Должны помочь.

Отправлено спустя 2 минуты 19 секунд:

Под огурчик и копчёное сало

Я чуть не поперхнулся слюной ...

[Виталий ##]

а после просто слить?

Да, потом просто слить. Выход точно не помню, где-то, литра полтора. Можно сливать по частям по мере потребления. Потом оставшиеся ягоды заливал сэмом крепостью около 40 %, тоже получалось неплохо, но менее насыщенный напиток. Затем остаток ягод отжимал винтовым прессом, но там выход небольшой. Настоянные ягоды достаточно плотные и плохо отдают жидкость. Всё, что осталось после этих манипуляций, из жадности, добавлял к фруктовой браге при очередном перегоне. Настойка на винограде, это больше женский напиток, довольно сладкий. Но вкусный.

[Крошка Цахес]

Взяла кишмиши, начистила их целую банку трехлитровую под голбышко ягодами.
Потом открыла бутылку водки и залила.
Все.
Простояло три недели в шкафу. Достала.

Вы не отжимали ягоды, просто слили? Тогда только ждать..

я холодным способом делаю на малине и клубнике - месяц ожидания - + сироп = настойка. Но отжим через пять слоев сетки вручную, и если без фанатизма жать, то мути минимально. Потом оседает.

[Крошка Цахес]

Вы не отжимали ягоды, просто слили? Тогда только ждать..

Отжала без фанатизма.
Кстати, слитый сок тоже был мутноват, поэтому и ягоды отжала, типа терять уже не чего