Смотря где и что обрезать. Я в этом году формировал в две плоскости: вертикал+горизонт, удалял ВСЕ пасынки кроме крайних. На вертикальной плоскости ни одна почка не открылась. На взрослом кусте с достаточной нагрузкой могут открыться в самом конце побега, и то, если нет точек роста. Нужно смотреть по ситуации, по силе роста, стадии развития и вегетации в течении сезона.
В каждом узле около десятка почек- основные и замещающие.
Даже!!! если откроется именно нужная почка, есть варианты, как это решить, но в целом, "проблема"- надуманная.