Технология приготовления вина для начинающих виноделов

[Зарипов Радик]

как раз из этих трех и делал. Памяти Домбковской все портит своим овощным тоном.

Не знаю... У меня пока стоит на выдержке. Я в ПД не чувствую овощей, в отличие от Рондо. Пока сильный вкус паслёна от Чарли перебивает. Если Чарли передержать, до 21 БРИКС, то паслёна в вине почти не чувствуется. Если снять на 18 БРИКС, то сильно чувствуется .. Чарли у меня почему то долго паслён держит... Может место такое, глина мокрая и днём затенение небольшое. Мой ПД похож по вкусу на Красень, только кислота выше... Небольшой оттенок чернослива... И не сказал бы, что вино пустое совсем получается... Лёгкое да...

[Евгений Родимин]

Мой ПД похож по вкусу на Красень, только кислота выше... Небольшой оттенок чернослива...

Поэтому из него неплохой кагор.

[Andrey_Orico]

Так ты попробуй из него сухое сделать

Nick041, Делал. Вы ж знаете, я кроме сухарика ни чего не пью и не делаю. Что й то супруге не понравилось. Для неё горчит и много "парфюма" ))) Но уже 2 года идет в купаж к Дружбе. Пить можно, но восторга не испытываю.

[Сергач vrn]

Andrey_Orico, Рондо и Ла Креснт как бы лишние в этой компании, вот Каберне фр маловато будет.

[Andrey_Orico]

Сергач vrn, Да, может быть я не понятно оформил. Это не компания, а что с чем купажировать. То есть как переработать тот или иной сорт у меня на участке. На Ла Креснт написано - Бренди, т.е. его я пускаю на бренди. На КК написано "моно", т.е. я из КК делаю моно вино. Рондо - или с Мерло, или с КК. Может быть и другие варианты будут. Поэтому я и интересуюсь, а вдруг у кого то любимое вино - купаж Рондо Х Мерло. Чуть повышенная кислотность Рондо нивелируется классикой Мерло. Уходит много времени на составление новых вин, может быть кто то предложит то, что он уже пробовал.

[Сергач vrn]

Andrey_Orico, Про Ла Креснт не увидел,извините, а классика в основном самодостаточна или многое уже опробовано другими. При таком внушительном наборе сортов в самом деле не легко сделать выбор. Успехов!

[Владимир 51]

Где-то здесь на форуме читал негативные отзывы о сухом вине из Зигерребе. А кто нибудь пробовал из него делать Пэт Нат (деревенское шампанское) ?

[Nick041]

негативные отзывы о сухом вине из Зигерребе

Ну это немного не так,вполне приятное вино,правда по мне немного парфюмное.Сладкое вино делаю- очень приятное.Пет нат планирую в этом году испытать.

[Den69]

вполне приятное вино,правда по мне немного парфюмное

Так может сепажировать в небольших дозах с Солярисом, или у них сроки созревания не совпадают? Тогда купаж..

[терапевт]

В теме Красеня возник вопрос: сахар и дуб в вине? На сколько совместимые вещи и есть ли смысл? По сухому вину вопросов нет.