Сухое виноградное вино в домашних условиях

[терапевт]

О каком мутном осадке можно говорить в мае? Мутное вино в мае вероятно дефект. Кристаллы винного камня продолжают выпадать. Не более.

Отправлено спустя 17 минут 24 секунды:

Оба делал по "оранжевой" технологии, бродили с мезгой и гребнями, потом под затвором...

На вкус и цвет....... Попробовав сегодня, это хочется повторить в следующем сезоне?

[Алексей_Темрюк]

...это хочется повторить в следующем сезоне?

Повторил и продолжу повторять с расширением "ассортимента"...

[терапевт]

С ассортиментом все понятно. Возможно ошибочное, но сложилось мнение, что все "недоброды" и "из белого красное" и "из красного белое" делают не более одного раза? И причина эксперимента всегда остается "за кадром". В кадре: констатация факта. Исключительно для м/у.

[Алексей_Темрюк]

..."из белого красное" и "из красного белое"...

Для меня это непонятно, так же как и сокращение - "м/у".
Основная площадка, где описываю свои вина - "Виноградные регионы" и при этом ничего не скрываю, а повторять одно и то же на всех форумах - нет времени и порой сил :-(

[Зарипов Радик]

Недавно открыл свой выдержанный Йоханнитер(по классике) - простое вино, с очень слабым ароматом, а от молодого с его ароматикой, все были в восторге, правда

Вот тоже такое заметил... С выдержкой ароматы уходят. Скажем через год попробовал свое из Рондо... Пустоватое стало... Ароматы ушли ... По этому на мезге держу смело сейчас 6 дней и сорта для моих условий пока выделил Цвайгельт, Аколон из красных. Люблю австрийские вина...

[Andrey_Orico]

О каком мутном осадке можно говорить в мае? Мутное вино в мае вероятно дефект.

Володя, я не говорил о мутном вине. А муть, осевшая при ЯМБ в марте-апреле, мне не мешала отливать из бутыля по литру для "дегустаций". ЯМБ началось достаточно поздно у меня, т.к. я пытался холодом в декабре очистить вино. Холод затормозил ЯМБ.

[терапевт]

Интересный вопоос: мутнеет ли вино, изначально прозрачное, в ходе ЯМБ(белое)? Могу сказать, что не наблюдал. Тем более осадка. Если оно не началось на дрожжевом.

[ф и г а р о]

во время ямб вино однозначно мутнеет..и вы это изменение увидите гарантированно только в белом..в красном наверное сразу и не заметишь..при переливках весной всегда стараюсь делать это как можно осторожнее..что бы не взбултыхать ..по первой попадал..

[Влад МО Луховицы]

Скажем через год попробовал свое из Рондо...

А Регент по сравнению с Рондо как себя показал? Достоин внимания или лучше Родно добавить куст на вакантное место?

[Зарипов Радик]

Регент по сравнению с Рондо как себя показал? Достоин внимания или лучше Родно

Моно вино из Регента не делал. Но заметил, ягода со временем стала крупнее, почти догоняет Рондо. Сила роста у меня меньше, урожай тоже меньше... Но заморозки держит лучше, у меня вообще можно сказать не пострадал под одинарным спаном .. конечно если -5--6 долбанет то убьет ... Осы не едят... Мне кажется Рондо можно и на 2.5 м куст растянуть, а вот Регент на этот размер нужно 2 куста...