. неокрашенный сок этого достойного из достойнейших даёт розоватый оттенок при белой технологии..и метабисульфит делает долгосрочно вино идеально белым..мы это проходили..Den69 писал(а): ↑22 фев 2024, 19:01 Наша Классика не хуже! Фанагория опять удивляет! Каберне по Белому! Я в шоке, вино жемчужного цвета, аромат винный почти стандарт, но вкус... Полусухое, 13,5гр., при этом сначала кисленький, потом приходит сладость, послевкусие с горчинкой. Класс! Такое наша компания ещё не пробовала! Куплю ещё бутылку на лето.... Прошу Гуру, обьяснить как можно сделать из КС, с окрашенным соком- вино белого цвета?
Дегустация вин.
- ф и г а р о
- Завсегдатай
- Сообщения: 945
- Зарегистрирован: 01 сен 2018, 21:44
- Город: Базарный Карабулак Саратовская обл.
- Подпись: Игорь
- Благодарил (а): 209 раз
- Поблагодарили: 126 раз
Re: Дегустация вин.
- ALEKSANDR KAM
- Завсегдатай
- Сообщения: 635
- Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
- Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 65 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Re: Дегустация вин.
22 год стараюсь не брать, не самый же удачный был год, а данной фирмы вроде раз в чижике покупал, правда красное каберне сухое, невозможно было пить, 22год или марка?Альберт 66 писал(а): ↑23 фев 2024, 09:26 Как то с утра после вечера поплохело. сходил в КБ взял сухое таманское. вроде не плохое.
- ALEKSANDR KAM
- Завсегдатай
- Сообщения: 635
- Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
- Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 65 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Re: Дегустация вин.
Не устоял, купил в пятёрочке по акции, заинтриговали с АОС(АОР). Вполне себе питкое и ароматное вино! 359р. Цвет очень понравился, редко можно увидеть, точнее не увидеть дно бокала и в более дорогих винах), в основном такое ощущение, что не вино продают, а пятое или шестое вино).
-
- Освоившийся
- Сообщения: 190
- Зарегистрирован: 26 июл 2022, 18:02
- Город: Краснодарский край
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 182 раза
- Поблагодарили: 31 раз
Re: Дегустация вин.
У меня в этом году, после 10 дней на мезге, видно дно в бокале(((ALEKSANDR KAM писал(а): ↑28 фев 2024, 20:50 .... в основном такое ощущение, что не вино продают, а пятое или шестое вино).
В одной бррдильной ёмкости, были в равных количествах, Молдова, Мерло и КС.
Наверное, надо недели две подержать на мезге
- За это сообщение автора Alexander K поблагодарил:
- ф и г а р о
- Рейтинг: 3.85%
- Зарипов Радик
- Завсегдатай
- Сообщения: 3235
- Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
- Город: 54*28" Республика Башкортостан
- Подпись: Радик
- Благодарил (а): 366 раз
- Поблагодарили: 607 раз
Re: Дегустация вин.
Продолжаю узнавать свою Молдову... Изменения к лучшему... Уже думаю делать все вино так... Покупать ягоду и сбраживать с добавлением жмыха технических сортов....
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
- За это сообщение автора Зарипов Радик поблагодарили (всего 4):
- ф и г а р о • Alexander K • ALEKSANDR KAM • VNK
- Рейтинг: 15.38%
-
- Освоившийся
- Сообщения: 361
- Зарегистрирован: 14 янв 2023, 01:03
- Город: елань
- Подпись: леонидыч
- Благодарил (а): 16 раз
- Поблагодарили: 42 раза
Re: Дегустация вин.
это как?Зарипов Радик писал(а): ↑07 мар 2024, 17:43 Уже думаю делать все вино так... Покупать ягоду и сбраживать с добавлением жмыха технических сортов....
с каким жмыхом?
- Зарипов Радик
- Завсегдатай
- Сообщения: 3235
- Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
- Город: 54*28" Республика Башкортостан
- Подпись: Радик
- Благодарил (а): 366 раз
- Поблагодарили: 607 раз
Re: Дегустация вин.
Я писал выше... Так совпало, что когда я делал вино из своих технарей, в город завезли отличную Молдову. Ну я взял 66 кг... Подавил, поставил на мацерацию, а технари мои нужно было снимать с мацерации... Я их отжал... А жмых частично добавил в сусло Молдовы, которая как раз была на мацерации... Тем самым усилил танинами и вкусняшками Получились две бочки 25л... В одной больше косточки, а в другой шкурки от жмыха... Вкус получился разный. Где больше косточки больше танинов .. Но сейчас наблюдаю... Вкус выравнивается. И танины уже не выпирают из первой бочки .. А вот Молдова без жмыха совсем пустая... Скажу... плоское вино и кислота выпирает... Виноград один... Т.е вывод .. тело и танины балансируют кислоту .. И вино становится питким...
- За это сообщение автора Зарипов Радик поблагодарили (всего 4):
- ф и г а р о • ALEKSANDR KAM • Den69 • сенокос
- Рейтинг: 15.38%
- Den69
- Освоившийся
- Сообщения: 478
- Зарегистрирован: 12 янв 2021, 16:34
- Город: Тверь, 146м, 56°51′28″ с. ш. 35°55′18″ в. д.
- Подпись: Денис Соколов
- Благодарил (а): 47 раз
- Поблагодарили: 47 раз
Re: Дегустация вин.
Очень Тревожного вечера, в эту тяжелую ночь в Столице! Извините, все у кого есть пострадавшие и не дай Боже.....!!!! Мне сказали нельзя говорить про это. По делу: днём ещё купил бутылочку Марманде, Франция, 2020г., всего 47250шт., куплено в ОКей за 570₽. Для меня дорого, но Франция будет за 600₽. Состав: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Абрвью, Мальбек, Фер Сервадю. Аромат, сначало свекла какая то, кручу минуту в бокале, Офигеть, какой аромат, ещё пять минут, можно задохнуться черной смородины
Вкус очень правильный, строгий, не кислый мягковатый при 13,5 гр. Возьму ещё бутылку на хранение
Вкус очень правильный, строгий, не кислый мягковатый при 13,5 гр. Возьму ещё бутылку на хранение
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
- За это сообщение автора Den69 поблагодарили (всего 4):
- Маршал • ф и г а р о • Alexander K • ALEKSANDR KAM
- Рейтинг: 15.38%
- Den69
- Освоившийся
- Сообщения: 478
- Зарегистрирован: 12 янв 2021, 16:34
- Город: Тверь, 146м, 56°51′28″ с. ш. 35°55′18″ в. д.
- Подпись: Денис Соколов
- Благодарил (а): 47 раз
- Поблагодарили: 47 раз
Re: Дегустация вин.
В продолжении вечера, как второе, похуже вино, я открыл бутылку Евпатория примерно за 250р. И сравнил с французом... Конечно у крымского вина не было такого изысканного, изящного аромата и вкус был просто Мерло, без послевкусия и щекотания языка как у француза. Просто Мерло, но вполне питкое, натуральное не дорогое вино на вечер. Причём к французу вообще не подходят фрукты, только мясные закуски, и очень зашёл с мясной домашней шавармой из лаваша! А Евпатория прощает любые закуски, я считаю можно брать...
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
- За это сообщение автора Den69 поблагодарили (всего 5):
- ф и г а р о • Маршал • Alexander K • ALEKSANDR KAM • Пузенко Наталья
- Рейтинг: 19.23%
- ALEKSANDR KAM
- Завсегдатай
- Сообщения: 635
- Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
- Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 65 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Re: Дегустация вин.
Зарекся ведь не брать в магазине вино, часто по крайней мере), но не смог устоять перед этим:
В ширазах или сирах, не особо понимаю, очень редко покупал раньше, вообще не помню покупал ли.
Но вкус и аромат отличается от привычных красных вин. В магните экстра со скидкой за 299 час назад брал.
Отправлено спустя 55 минут 22 секунды:
Забыл написать, вино не идеально прозрачное, какая то дымка присутствует, бутылка от вина тоже за 5 лет стала мутной изнутри естественно)
В ширазах или сирах, не особо понимаю, очень редко покупал раньше, вообще не помню покупал ли.
Но вкус и аромат отличается от привычных красных вин. В магните экстра со скидкой за 299 час назад брал.
Отправлено спустя 55 минут 22 секунды:
Забыл написать, вино не идеально прозрачное, какая то дымка присутствует, бутылка от вина тоже за 5 лет стала мутной изнутри естественно)
- За это сообщение автора ALEKSANDR KAM поблагодарили (всего 2):
- Alexander K • Маршал
- Рейтинг: 7.69%
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 92 гостя