Плодово-ягодное виноделие.

[Evgeny]

Засыпаю в каждую бутылку определённое количество глюкозы, через весы, далее наливаю через шланг,

Почему не весь объем сразу растворяете? Вроде же проще сразу на весь объем растворить глюкозу, а потом разлить по бутылкам.

[ALEKSANDR KAM]

Почему не весь объем сразу растворяете? Вроде же проще сразу на весь объем растворить глюкозу, а потом разлить по бутылкам.

Можно конечно и так, но ка то привык уже мелочиться, объёмы то не большие.

[ALEKSANDR KAM]

Лучшая карбонизация проходит в кеге, даже если не углекислотой, а декстрозой карбонизировать. Залил в кег насыпал декстрозы, постояло немного (контрольную бутыль в пэт) и в холодильник на месяц. На розливе никакой мути нет, весь осадок на дне.

Я как то на одном ресурсе выдвинул свои мысли, по поводу, что если открыть бутылку сидра с осадком, хорошо слежавшимся, и через трубочку слить содержимое в другую бутылку, не собирая осадок, закупорить. Мне сказали, что газы исчезнут. С кегой разве не одно и тоже получится?

[Влад МО Луховицы]

[/b]
Я как то на одном ресурсе выдвинул свои мысли, по поводу, что если открыть бутылку сидра с осадком, хорошо слежавшимся, и через трубочку слить содержимое в другую бутылку, не собирая осадок, закупорить. Мне сказали, что газы исчезнут. С кегой разве не одно и тоже получится?

Пиво на разлив сильно теряет газ? Там давление 1.5атм в лучшем случае. У меня кег стоит в холодильнике +4 1.5-1.7 атм. Газ лучше растворяется при низкой температуре и розлив в бутыль с бугельной пробкой при открытии даёт хороший такой бабах с дымком)

[RaimisPlu]

[/b]
Я как то на одном ресурсе выдвинул свои мысли, по поводу, что если открыть бутылку сидра с осадком, хорошо слежавшимся, и через трубочку слить содержимое в другую бутылку, не собирая осадок, закупорить. Мне сказали, что газы исчезнут. С кегой разве не одно и тоже получится?

Не пробовали через трубку шипучие... В самой трубочке газы начинает выделятся, аж течь в трубочке останавливается. Там же понижение давления происходит (ну чтоб посасать из верхней бутылки) - самое то для высвобождения газов. И это я не игристое делал, так, поспешил по бутылкам, получилось лишь слегка с газиком...

[ALEKSANDR KAM]

Не пробовали через трубку шипучие... В самой трубочке газы начинает выделятся, аж течь в трубочке останавливается. ...

А каким диаметром трубочка была?
По идее тогда из горла через воронку можно попробовать в другую бутылку, с небольшой потерей конечно, но это чисто для праздничного стола например, перед самим мероприятием)

[RaimisPlu]

А каким диаметром трубочка была?

Трубочка тонкая, миллиметров 5 наверное. Прикольно наблюдать как сначала течёт, потом начинает появляться пузырьки (трубка прозрачная) а в конце концов образуется газовая пробка и течь останавливается...
А по поводу горла - не люблю исходную бутыль шевелить, предпочитаю слить по тихонку...

[stasalt]

И так 16 дней брожения грушевый сидр, гидрозатвор не разу не булькнул но брожение идет пучком, 1.050-1.013 SG, сахара осталось порядка 4-5 гр

[Пузенко Наталья]

И так 16 дней брожения грушевый сидр, гидрозатвор не разу не булькнул но брожение идет пучком, 1.050-1.013 SG, сахара осталось порядка 4-5 гр

А почему гидрозатвор не булькает?

[ALEKSANDR KAM]

Продолжу про вино из красного крыжовника, начало на странице 99 этой темы.
Вчера снимал с первого осадка, получается что и рассчитывал, сухое, сладости не уловил вообще, кислинка не выпирающая, мне больше понравилось сладкого которое делал в предыдущие годы. Ароматика хорошо выраженная, сортовая.