Мукузани- виноград
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1364
- Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
- Город: Воронежская обл.
- Подпись: терапевт
- Откуда: Воронежская обл.
- Благодарил (а): 168 раз
- Поблагодарили: 265 раз
Re: Мукузани- виноград
На 2 день появилась маленькая проблема. Вероятно "обезвоживание" на кусту и высокий сахар привели после дробления к сгущению сусла. При этом брожение есть, а "шапки" нет? Вероятно тяжелый "сироп" (варенье) не позволяет всплывать шкурке. Добавил 1 л воды дистилл. Похоже мало.
- Сладков Виктор
- Освоившийся
- Сообщения: 205
- Зарегистрирован: 14 июн 2022, 13:14
- Город: Урюпинск Волгоградская область
- Подпись: Сладков Виктор
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 5 раз
Re: Мукузани- виноград
Первый мини урожай Мукузани. Сахар 25, косточка зрелая. Литра 2 вина думаю будет.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1364
- Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
- Город: Воронежская обл.
- Подпись: терапевт
- Откуда: Воронежская обл.
- Благодарил (а): 168 раз
- Поблагодарили: 265 раз
Re: Мукузани- виноград
В итоге после 2 л воды через 1,5 - 2 часа активное брожение с пеной и "шапкой". В данном случае: лучшее - враг хорошему.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1364
- Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
- Город: Воронежская обл.
- Подпись: терапевт
- Откуда: Воронежская обл.
- Благодарил (а): 168 раз
- Поблагодарили: 265 раз
Re: Мукузани- виноград
В этом году брожение Мукузани проходит на смеси штаммов L 71B и L D47. Внесены в виде "разводок" 1:1. Информации о сбраживании на "смесях" не встречал, потому и пробую. Сочетание свойств обнадеживает...
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1364
- Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
- Город: Воронежская обл.
- Подпись: терапевт
- Откуда: Воронежская обл.
- Благодарил (а): 168 раз
- Поблагодарили: 265 раз
Re: Мукузани- виноград
На 30.09.23 явно перевисел. Ягода просто размазывается по гребню при отрыве. По этой причине сахар и рН не замерял.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
-
- Освоившийся
- Сообщения: 189
- Зарегистрирован: 26 июл 2022, 18:02
- Город: Краснодарский край
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 177 раз
- Поблагодарили: 29 раз
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1364
- Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
- Город: Воронежская обл.
- Подпись: терапевт
- Откуда: Воронежская обл.
- Благодарил (а): 168 раз
- Поблагодарили: 265 раз
Re: Мукузани- виноград
Да вроде тихо. Отпрессован. Брожение тихое. Пены очень мало(по периметру). Ароматика "фруктовая".
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1364
- Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
- Город: Воронежская обл.
- Подпись: терапевт
- Откуда: Воронежская обл.
- Благодарил (а): 168 раз
- Поблагодарили: 265 раз
Re: Мукузани- виноград
Еще один плюс, на мой взгляд. Не нужны рукава. Выгоняет шикарные плодовые стрелки. Оставил 6, для увеличения нагрузки.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: ALEKSANDR KAM, Сэм, Дмитрий Green и 17 гостей