Вопросы новичков по виноделию

[Татий]

Ну так метабисульфит применяется на стадии дробления...

А я МБК при дроблении не применяю и проблем никогда не было. Считаю, что этот вариант для тех кто использует дробилки с гребнеотделением. А я ягоды с гребней руками снимаю, поэтому сырье очень чистое. И окислится при дроблении у меня не успевает, потому что объём небольшой. И забраживается вино лучше. Первый раз я вношу МБК после окончания ТБ 50 мг на литр. И вино хорошо осветляется. Второй раз вношу при разливе по бутылкам. А между этими операциями переливов у меня нет, потому как и осадка нет.

[ПАП]

... закрутил пластиковую крышку на ПЭТ-ёмкости, предварительно сдавив ёмкость ... оказалось, что крышка с трещинкой, через которую вино и "надышалось" за два года...

Юрий, а вы вино в ПЭТ емкостях по нескольку лет храните?

[y_fed]

Юрий, а вы вино в ПЭТ емкостях по нескольку лет храните?

Да, два года хранится спокойно (от 5 литров), проверено не раз.

[ALEKSANDR KAM]

Да, два года хранится спокойно (от 5 литров), проверено не раз.

Не интересно ни разу было, почему промышленное вино, не хранят в пластике?
Я бы лично не стал бы столько времени хранить, не известно, что там в вино может пластик передать в рекции с градусами.
Мацерация, брожение, не долгое созревание ещё куда не шло, и то я например стараюсь по возможности для этих целей использовать стекло, для хранения готового либо долгого созревания только стекло.

[Маршал]

Стекло, конечно, получше. Но в пластик и в промышленности разливают. Недавно только в магазине целый ряд видел. Может, конечно, еще росстандарт не добрался до нас. Но сомневаюсь, что кто-то будет технологию ради нас только менять.

[y_fed]

Не интересно ни разу было, почему промышленное вино, не хранят в пластике?

Интересно, и я поизучал вопрос на предмет какие пластики чем грозят. Полипропилен и ПЭТ - не самый плохой вариант. Стекло и нержу, разумеется, на длительное хранение использую в первую очередь.

[Мурамин]

ПЭТ

полиэтилен или полиэтилентерефталат?

[y_fed]

полиэтилен или полиэтилентерефталат?

Полиэтилен (ПЭ) - слишком газопроницаем, вино будет окисляться довольно быстро.

[ф и г а р о]

Полиэтилен (ПЭ) - слишком газопроницаем, вино будет окисляться довольно быстро.

Стекла полно,зачем !?

[Печник]

По большему счету в пластике нельзя хранить крепкий алкоголь. Слабый можно и это подтверждается пивом в пластике. Хотя есть и крепкий алкоголь в бутылках из пластика. Но это только для авиалиний было. И то сейчас кажется перестали.