Плодово-ягодное виноделие.

[stasalt]

Что то крайне редко у кого в хроматографе я его превышение вижу.

не разу не видел хроматографию самогона на яблочном жмыхе и смысл ее делать ? если на том же дистиллере как пишут бывалые сивухи от 3500-8000 мг/л в CC, самогон он и есть самогон

[Янн]

Метанол к сивухе отношение не имеет .

[stasalt]

Метанол к сивухе отношение не имеет .

а как ты собрался на прямотоке убрать метанол с сивухой ? при получении такого продукта как яблочный дистиллят

[Янн]

а как ты собрался на прямотоке убрать метанол с сивухой ? при получении такого продукта как яблочный дистиллят

В яблочном соке , по сравнению с виноградным ,пектина больше . В жмыхе яблок и винограда ,пектина больше ,чем в соке. Пектин источник метанола . Что бы уменьшить количество метанола в вине лучше сбраживать сок.
При простой пергонке, эти примеси переходят в продукт в более концентрированном виде. Сивуху при перегонку яблочного вина ,убираем методом Габриэля ,а вот с метанолом тут сложнее . Поэтому чем чище исходник от метанола ,тем чище самогон. Пектин это растительный продукт . В сахаре его нет . Значет и в самогоне из сахара его тоже нет . Да здравствует сахарный самогон !

[Печкин]

Пектин источник метанола .

Фермент Пектиназа не поможет?

Сивуху при перегонку яблочного вина ,убираем методом Габриэля ,а вот с метанолом тут сложнее .

Метод Габриэля - нудно, геморно. А потом еще думай как метанол убавить.
Гораздо проще, быстрее и качественней - дистиллировать яблочный СС на бражной колонне.

[ALEKSANDR KAM]

Можно наверное бентонитом или ещё чем осветлить, отфильтровать яблочный сок перед брожением, если так бояться метанола, но будет ли вкусен сидр или вино после такой обдираловки?

[Янн]

Фермент Пектиназа не поможет?


Метод Габриэля - нудно, геморно. А потом еще думай как метанол убавить.
Гораздо проще, быстрее и качественней - дистиллировать яблочный СС на бражной колонне.

Пектиназа сок сделает жиже, но при этом опять же выделется метанол.
С сивухой согласен , БК лучше, но речь шла о прямом.

[stasalt]

В яблочном соке , по сравнению с виноградным ,пектина больше .
Сивуху при перегонку яблочного вина ,убираем методом Габриэля ,а вот с метанолом тут сложнее .

не убираем, а только уменьшаем максимально не более чем в 2 раза

Гораздо проще, быстрее и качественней - дистиллировать яблочный СС на бражной колонне.

проще но тогда это уже не всеми любимый из браги яблочного жмыха, воды и сахара дистиллят, еще тогда проще Рек. колонна 2.5 м

[Зарипов Радик]

Что то меня запутали с Габриэлем... Ответте кто знает... Бражная колонна убирает эту вонючку изик? А то я было успокоился... А люди в сети нет....

[Evg127]

Про типа сидр: снимал первый раз с тонкого осадка, оставил в том же помещении с температурой +10-12. Уже недели две прошло, он в том же состоянии визуально. Прозрачный, но не чистый как слеза. Осадок не выпал. Плотность не чем измерять. Я не знаю, что с ним дальше делать- карбонизировать или еще ждать, может таки еще осветлится и осадок какой выпадет?

Вино из абрикос- снимал первый раз с осадка после тихого брожения. Во время перелива вино стало мутным, как сивуха, тоже там же стоит где и сидр и так же за пару недель вообще никак визуально не изменилось. 10-12 градусов же подходящая температура?