Перед закладкой черенков желательно протестировать качество поддержки температуры термостатом.
Дело в том, что на Вашем фото изображён термостат тёплого пола, у которого разница между включением и выключением (гистерезис) около 5 градусов (использую такой для подогрева помещения в доме). Такой разброс означает, что если термостат включит нагрев при температурре датчика 26 градусов, то отключит его при 31 и более градусах, плюс инерция.
Для кильчеватора лучше такой , он хоть дешевле в 2 раза, зато гистирезис у него такой, какой Вы сами установите, хоть 0,1 градус. Термостаты бывают как на 220Вольт так и на 12 -24 Вольт.