Плодово-ягодное виноделие.

[Влад МО Луховицы]

Я как то пробовал покупать в 3л банках сок местный и сбраживать, ничего не вышло.
Дрожжи не стартуют в нем, видимо добавляют консервант. А в этих бочках кто знает может тоже.

В 3л банках 8-10% сока + вода.

[Дмитрий Green]

В 3л банках 8-10% сока + вода.

Да, дело не в этом а в том что там консервант, чтоб сок не бродил не портился.
Может они и в бочки добавляют, кто из знает. Я в свое время тоже думал про этот сок в бочках, но так и не решился.

[Альберт 66]

Да, дело не в этом а в том что там консервант, чтоб сок не бродил не портился.
Может они и в бочки добавляют, кто из знает. Я в свое время тоже думал про этот сок в бочках, но так и не решился.

может надо предварительно этот сок вскипятить? как кипятят медовую брагу, что бы убить естественные консерванты. и потом добавлять (после остывания) дрожи.

[stasalt]

может надо предварительно этот сок вскипятить? как кипятят медовую брагу, что бы убить естественные консерванты. и потом добавлять (после остывания) дрожи.

откуда в меде консерванты ? а кипятят это незрелый мед который не сохранить, а потом запускают ЧКД , это совсем другая песня

[Альберт 66]

З.

[Альберт 66]

откуда в меде консерванты ? а кипятят это незрелый мед который не сохранить, а потом запускают ЧКД , это совсем другая песня

За что купил, за то и продаю. мне этот секрет открыл старый пасечник. иначе медовуха забродит только за пол года.

[stasalt]

За что купил, за то и продаю. мне этот секрет открыл старый пасечник. иначе медовуха забродит только за пол года.

при кипячении мед теряет свои все полезные свойства, а старый пасечник просто исправлял свои косяки кипечением, медовуха делается и без нее для этого каждый уважающий себя пчеловод имеет рефрактометр по меду и качает только зрелый мед не не нагревая в последствии, кстати даже банки с медом нельзя держать на солнце как делают торгаши на дорогах

[vuga]

Может подскажет кто-нибудь из опытных виноделов. Ставил яблочное вино в октябре, сусло довёл сахаром до 21% брикс это дело бродило под гидрозатвором два месяца, осветлилось, осадок выпал. Снимая с осадка померил сахар рефрактометром, показывает 15%брикс, стоит ли верить этим показаниям, получается оно совсем даже и не добродило. Или теперь раз уж появился спирт в вине эти показания не корректны? Раньше бы я не парился, убрал бы в холодное место "под окно", а теперь с энтим рефрактометром непонятно как и быть и чему верить. Да, на вкус вроде уже ничего, хотя, как по мне сладковатое, но я и сахара в этом году добавил побольше чем обычно, ориентируясь на прибор.

[stasalt]

с энтим рефрактометром непонятно как и быть и чему верить. Да, на вкус вроде уже ничего, хотя, как по мне сладковатое, но я и сахара в этом году добавил побольше чем обычно, ориентируясь на прибор.

у полностью выбродившего вина рефрактометр показывает 5 Брикс

20211124_235345.jpg

[vuga]

у полностью выбродившего вина рефрактометр показывает 5 Брикс

Значит ему ещё бродить и бродить? Странно то, что за два месяца так мало сбродилось.