Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

[Печкин]

я решил сделать солод копченым

Надеюсь, коптил ирландским мхом?

А искать 100% рецепт и надеяться получить продукт не стоит.

Все равно не получится, как в рецепте. Рецепт дает только ингредиенты. А оборудование? А режимы дистилляции?
А выдержка на дубе? А как дуб подготовить? А сколько дуба на объем?
И таких "А" - .....

Поэтому

хочу сделать настоящий виски приближенный к Шотландскому.

будет нереально.

Получится СВОЙ, уникальный виски.

Пы.сь. Если обдирать ароматику - то будет похож на "Jameson". Который ординарный. Но это нужно на колонне уметь работат, как хороший пианист на рояле.

[Печник]

Надеюсь, коптил ирландским мхом?

Может ошибся? Не мхом а торфом. Но это не догма. Просто у местных "синяков" было плоховато с дровами. Зато на болотах в избытке был торф. Вот и вся теория современных манагеров.

[Печкин]

Может ошибся? Не мхом а торфом

Звиняйте! Конечно торфом. В голове - ирландский мох, для осветления пива при варке. Бывает. Думаешь об одном, пишешь другое

[сибаритус]

спасибо за ответы товарищи
Думаю остановиться на нашем ячмене рекомендуют Курский в инете. Карамельный вкус мне приемлем. Может уже купить готовый, промолотый солод? как я понял солод,это уже пророщенный,подсушенный ячмень?
Процесс понятен в общем) Не пригорит ли процеженная зерновая брага к тенту?
СС до какого градуса гнать?Второй прогон до какого градуса гнать?
всем спасибо)

[Exhumer]

СС до какого градуса гнать?Второй прогон до какого градуса гнать?

Спирт сырец гоню до 99,5 в кубе. Первые капли, 30мл, отбираю на розжиг мангала. Второй перегон для белого останавливаю на 65-63 алк, для бочки 60-55.голов на втором беру 7-10 %. Первый перегон обязательно с медью в восходящей трубе. На газу с фальшдном не пригорает. На тене не скажу.

[Печник]

солод,это уже пророщенный,подсушенный ячмень?

Не обязательно ячмень, любое проросшее зерно изменяет ферментный состав. то и есть солод.

Процесс понятен в общем

Это самое главное. Остальное индивидуально, каждый по своему.

[Янн]

Не пригорит ли процеженная зерновая брага к тенту?

Коптить не надо будет . Раньше парогениратор использовал , щас вот это сделал. Вставышь на 50 литров . Буду пробовать.

[Печник]

Вставышь на 50 литров . Буду пробовать.

Косвенный нагрев? А как решаешь тему "Скороварки" на предмет герметичности? Если не поднять давление, то КПД захромает.

[Янн]

Геннадий, вот ты озадачил Я как то об этом и не думал .
Ну давай по рассуждаем. Температура воды в скороварке более 100* я гоню до 98 в кубе. ?
КПД плитки 3 кВт которая греет перегонный куб
КПД 3 кВт тэнов врезанных в перегонный куб
КПД парогенератора 3кВт пар которого греет куб
КПД бака с вкладышем и 3 кВт тэном.
???

[Печник]

КПД бака с вкладышем и 3 кВт тэном.

При открытой в атмосферу воде в баке много энергии будет уносить пар. При большом объеме воды и регулируемой мощности (плитка регулирует же) не факт, что обязательно догнать до 110 градусов. Иначе будешь регулярно доливать воду.

КПД 3 кВт тэнов врезанных в перегонный куб

Я для себя не приемлю такую схему и даже не рассматривал.

Отправлено спустя 2 минуты 50 секунд:
Я так думаю, что проще сделать пароген, чем полноценный прибор на этой идее. Хотя нет предела энтузиазму.

Отправлено спустя 2 минуты 37 секунд:

Не пригорит ли процеженная зерновая брага к тенту?

К тену может и пригореть. А вот просто в кубе на газу или на электрическом блине каша не пригорает. Да и как предполагаешь цедить кашу?