Вопросы новичков по виноделию

[Живой я]

Алексей3003, так и я снимаю с осодка и всё, не использую ни бентонит ни желе. Сливу, рябину и тому подобное не использую.

Вопрос у меня встал о прозрачности вина, по этому задумался о прессфильтре, но как я понял всё же он забирает свою долю) ништяка
А мне жалко отдавать её, да и много там тонкостей с этими фильтрами.
Тогда встал вопрос с народными средствами. И как я понял ими прозрачности не добиться. Лучше чем обычные переливки не будет.

К слову говоря всем моим друзьям вино моё по душе и все как один говорят что ништяк браток)
Прям не знаю что и делать, делать или нет желе или бентонитом, будет ли лучше результат?

[Сильвер]

Прям не знаю что и делать, делать или нет желе или бентонитом, будет ли лучше результат?

Что мешает проделать в малых дозах? Опыт - сын ошибок трудных...

[Живой я]

Сильвер, Согласен, так и сделаю.
Вот те на, очевидное рядом, кроме шуток - реально затупил малость.

[y_fed]

Что мешает проделать в малых дозах?

А поговорить?
Вообще-то, оклейка виноматериалов, хотя и достаточно хорошо раскрыта в источниках (например, здесь: https://eniw.ru/okleyka-vina.htm), имеет свои "подводные камни". И потеря некоторой части "ништяков" при оклейке, как и при фильтрации, - неминуемая плата за "товарный вид" вина...
Мне, например, крайне редко приходилось к ней прибегать, и только на белых винах. Использовал аптечную Смекту или Неосмектин.

[Сильвер]

Один из таких подводных камней - это возможное попадание при переливах какой то части осадка в готовый продукт. При длительном хранении можно получить отрицательный эффект. По сему после оклейки рекомендуется фильтрация.

[Печник]

всем моим друзьям вино моё по душе и все как один говорят что ништяк браток)

Не хочу обидеть, но у каждого винодела/винокура есть, масса друзей одобряющих продукт. Еще ни от одного не слышал, что толпа любителей выпить на халяву отказалась и забраковала вкус.

[Elektronik_t]

что толпа любителей выпить на халяву отказалась и забраковала вкус.

Такие имеются. Недели три назад у меня состоялся разговор....
"Ну давай уже пора пить..., где там твое вино..., НЕ ГОТОВО.... Ты что нас не уважаешь?... Мы с тобой больше не водимся ."
Или в марте было вроде, Мне сладкое..., я принес только сухое. Фу я пить не буду кислятину", а я говорю у нас не пьянка, а дегустация...

[сибаритус]

Здравия,всем!
первый раз делал вино из красной сливы вот, что получилось. Вино через 2,5 месяцев практически осветилось само.
С осадка снимал несколько раз. Весь процесс тихого брожения происходил в деревенской избе, температура 12-15 гад.Заметил, что именно в бревенчатом доме процесс брожения, осветления проходит лучше, чем в панельном доме.Думаю все из-за особенного микроклимата. Эксперементирую с вином так. Отлил 0,5 литра вина поставил на сутки на балкон сейчас, температура приблизительно -3 градуса. Прикупил воронку брюхнера и обеззоленные фильтры марка "красная" отфильтровал. Результат на фото.

[Алексей3003]

Мы свои вина любим как матери больных детей. Для меня вино - способ сохранения урожая , поэтому из меня настоящий винодел никогда не получиться (это я понял после лекций Дениса Руденко). Пью я мало и многое мне нравится, а мои друзья пьют моего много и им поэтому им тоже все нравиться - так что критерий выбрать сложно. Выделять в вине нотки папайи или скошенного сена на пойменных лугах Вологодчины я не умею. Больше того, я даже уверен, что некоторые ягодные вина (например смородиново-рябиновые) не хуже виноградных (во всяком случае тех виноградных, которые получаются из моего винограда), хотя на просторах интернета их называют шмудяком. Да ии принципы виноделия у меня наверно неправильные - никакой химии я никогда не добавляю, а вот вода и сахар в очень разумных объемах вину по моему мнению не вредят.
У меня примерно такой же уровень прозрачности сливового вина после бетонита и желатина. Видимо слива рождена только для сливовицы!

[Печник]

Видимо слива рождена только для сливовицы!

Про сливовицу однозначно соглашусь. Но и вино из сливы мне нравится. Пусть нет идеальной прозрачности, зато есть некоторые своеобразные "ништяки".