Вопросы новичков по виноделию

[Алексей_Темрюк]

...40 - 50 литров...

Ради такого объёма я бы тоже не заморачивался с прессом, даже больше раньше делал и тоже без пресса. Полотняный или из под сахара мешок с мезгой на крюк и что стечёт, то моё...

[Алексей3003]

Использовать пресс имеет смысл только при очень больших объемах , так как выход чистого вина (с учетом переливов) не более 10-20% отжима, поэтому более рациональным является метод петио, а уж как воспользоваться результатами этого метода каждый решает сам. Я всегда добавляю его до верху бутылей на хранение, чтобы снизить до минимума окисление, да и я красные вина у меня всегда с избыточной кислотой и высокой плотностью, поэтому добавление петио только улучшает вкус.

[stasalt]

уже лет пять не вытаскиваю пресс.

так же пришел к такому мнения больше суеты и мыть пресс , у меня заводской из СССР лежит без дела

[Живой я]

А как без пресса? Через двойную марлю отжимаете вручную и все? Я так делал в этом году

Давно это было , выжимал я с мезги по итогу большая часть осадок .
Более не заморачиваюсь ни при каких объёмах , что снял что снял , далее второе залива родниковой водой из расчёта 50% от снятого первого и ещё на 5 - 6 дней , потом снимаю с мезги . Мезгу самогонщики забирают .

[Янн]

А как по "белому" без пресса ?

[y_fed]

А как по "белому" без пресса ?

"По белому" и с прессом очень много остаётся, поэтому на такой мезге восстанавливаю гидромодуль и по окончании брожения - на перегонку. А мезгу "по красному" после отжима - под пропашные культуры, типа картошки, чтобы всходы из виноградных семян не успевали укорениться.
После брожения на мезге, отжим идёт гораздо лучше, остаются практически только косточки и шкурки - смысла не вижу "дожимать" из таких выжимок крохи спирта через "вторяк".

[Филиппов Олег]

смысла не вижу "дожимать" из таких выжимок крохи спирта через "вторяк".

Сахарку туда ...и прибыль от выжимок на расширение хозяйства.

[Живой я]

Подскажите кто в курсе .
Пропорции бентонита и желатина .
Не помню где , но на форуме была подобная информация как я понял
бетонит отдельно от желатина или вместе мешать ?

[Владимир 51]

Пропорции бентонита и желатина .

Желатина 1,5г на 10 литров. Бентонит не пробовал, но точно или-или.

[Живой я]

А в целом что лучше оклеивает, бентонит или желатин?