О вине и не только

[терапевт]

Не пользуюсь ни пиросульфитом, ни ЧКД (стаж 2 года и небольшие обьемы).
Но был бы интересен результат маленького эксперимента. Сравнить время начала брожения при прочих равных условиях допустим 1 литра от общего количества виноматериала без всего, 1 литр с пиросульфитом, 1 литр с пиросульфитом+ЧКД. Возможно результат поможет достигнуть ,,внутреннего спокойствия,,.
PS: уверен, в ходе эксперимента ни один литр не пострадает.

[Вадим Жилин (Florist)]

Сравнить время начала брожения

Сравнивать надо качество конечного продукта.

[Евгений Родимин]

Это у Вас опыта мало. После диких дрожжей, иногда, такие тона появляются - можно в унитаз выливать.

[СерАлекс]

Я вот тоже делал вино без консервантов. Пока оно заканчивалось быстро (до майских хватало), то было терпимо. а вот теперь уже есть возможность сделать запас, и без консерванта не обойтись. У моих друзей тоже голова болит от покупного вина. Но вот Миша Акованцев угощал бутылочкой (а он делает с консервантом), так от его вина голова не болела.

А как вы поняли что при большом запасе без консервантов не обойтись ? Я вот вчера вечером пил вино из пино нуара( покупной виноград) которое делал в 2017 , а в мае этого года пил своё яблочное 2015 года.

Отправлено спустя 13 минут 46 секунд:
Здесь было изречение про велосипед.
Я добавлю своё: кто заасфальтировал свою дорожку к успеху вряд ли поймёт прелесть лесной тропинки.

[Евгений Родимин]

Я добавлю своё: кто заасфальтировал свою дорожку к успеху вряд ли поймёт прелесть лесной тропинки.

И я добавлю: Хороши прелести лесных троп, но иногда на них бывают волчьи ямы.

[ф и г а р о]

как я понимаю вино без применения данных ядов делают по определённой формуле..именем какого то деятеля называется..где он объясняет баланс сахара-спирта в вине для безопасности хранения без риска окисления.. сухое долго не протянет...

http://longus.ru/vino/tehnolog/dessert/ ... delle.html

[Янн]

как вы поняли что при большом запасе без консервантов не обойтись ?

Почему не обойтись? Я перед укупоркой пастеризую .Серу на этом этапе уже не использую. А как ты думаешь, с чего то вдруг в виноделии стали использовать серу. ? Ну не для вкуса же.

[СерАлекс]

Почему не обойтись? Я перед укупоркой пастеризую .Серу на этом этапе уже не использую. А как ты думаешь, с чего то вдруг в виноделии стали использовать серу. ? Ну не для вкуса же.

Наверное, в виноделии надо ввести градацию : домашнее виноделие , маленькие частные винокурни, и производствокоторое делится на разливочное и производство виноматериалов с расфасовкой. Думаю серу используют только в последнем ( там знают почему) и в первом ( но там не знают для чего). Думаю в первом именно для вкуса добавляют серу( даже некоторые сообщения об этом есть). Мне запах ада не подходит. Я планирую райский уголок . Я хочу всем виноградарям и виноделам искренне пожелать пережить и свой виноград и своё вино. И пусть. Ваши потомки сделают свой выбор , а не пробуют ваш.

[Andrey_Orico]

А как вы поняли что при большом запасе без консервантов не обойтись ?

Ушло в уксус

[терапевт]

Это у Вас опыта мало. После диких дрожжей, иногда, такие тона появляются - можно в унитаз выливать.

Я не сомневаюсь в истории виноделия, я сомневаюсь в содержимом cовременных пакетиков(пузырьков).
PS: если не ошибаюсь у Дюма стартовая фраза многих дискотек: Трактирщик, твое вино кислое(прокисло).