Вопросы новичков по виноделию

Ответить
Аватара пользователя
brianskiy
Завсегдатай
Сообщения: 1556
Зарегистрирован: 14 окт 2015, 08:19
Город: БРЯНСК
Подпись: Юрик
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 52 раза

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сообщение brianskiy »

Вера Бова писал(а):А что нужно сделать, чтобы получилось вот так: Изображение
Или НЕ сделать?)
в этой схеме пробка лишняя ;) на бурном брожении в эту кегу не больше 20 литров заполнть,то бишь две трети ;)
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 9360
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 116 раз
Поблагодарили: 393 раза

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сообщение Евгений Родимин »

brianskiy писал(а):
Вера Бова писал(а):А что нужно сделать, чтобы получилось вот так:
в этой схеме пробка лишняя ;) на бурном брожении в эту кегу не больше 20 литров заполнть,то бишь две трети ;)
Если убрать пробку, так не получится (смотри вопрос).
Вернуться к началу
Аватара пользователя
brianskiy
Завсегдатай
Сообщения: 1556
Зарегистрирован: 14 окт 2015, 08:19
Город: БРЯНСК
Подпись: Юрик
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 52 раза

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сообщение brianskiy »

Евгений Родимин писал(а):
brianskiy писал(а):
Вера Бова писал(а):А что нужно сделать, чтобы получилось вот так:
в этой схеме пробка лишняя ;) на бурном брожении в эту кегу не больше 20 литров заполнть,то бишь две трети ;)
Если убрать пробку, так не получится (смотри вопрос).
вопрос был спареный,получится или не получится,я ответил чтоб не получилось :( но можно и на другой вариант накидать советов :D к стати прикольно выходит с перчяткой если не проколоть дырку и закрепить её хорошо,особенно если ночью,адриналин гарантирован на полный обьём :D :D :D
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 9360
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 116 раз
Поблагодарили: 393 раза

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сообщение Евгений Родимин »

brianskiy писал(а): вопрос был спареный,получится или не получится,я ответил чтоб не получилось
1.Что сделать, чтобы получилось: закупорить пробкой.
2. Что не делать, чтобы получилось: не снимать пробку :yes:
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Вадим Жилин (Florist)
Завсегдатай
Сообщения: 6878
Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
Подпись: Вадим
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 9 раз

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сообщение Вадим Жилин (Florist) »

Вера Бова писал(а):А что нужно сделать, чтобы получилось вот так: Изображение
Или НЕ сделать?)
Не ставить емкость возле отопительных приборов. тут бутыль аккурат к трубам отопления поставили. Повышение температуры= увеличение скорости протекания хим. реакции.
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Филиппов Олег
Завсегдатай
Сообщения: 3611
Зарегистрирован: 25 июл 2015, 19:09
Город: г.Волгоград
Подпись: Лесничий
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сообщение Филиппов Олег »

Florist писал(а): Не ставить емкость возле отопительных приборов. тут бутыль аккурат к трубам отопления поставили. Повышение температуры= увеличение скорости протекания хим. реакции.
Вадим,вот уравнение состояния идеального газа ...
Изображение
в вашей бутыли с вином находится газ,связь объема,давления и температуры газа является величиной постоянной ..
и если вы меняете температуру газа,при постоянном объеме,то давление газа будет расти ...
вот это надо понимать ....скорость хим.реакции здесь не при чем ..
как мы мыслим, так и делаем .....
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Вадим Жилин (Florist)
Завсегдатай
Сообщения: 6878
Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
Подпись: Вадим
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 9 раз

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сообщение Вадим Жилин (Florist) »

Олег....вогнали в ступор! продукт реакции брожения - CО2. чем выше скорость реакции тем больше скорость выделения CО2, тем больший объём выделяемого газа. Вот это надо понимать. а не уравнение писать состояния идеального газа. При бурной реакции такая скорость выделения углекислоты, что получается вспенивание, закупорка газоотвода и БУМ.... еще надо было догадаться в бутыль поместить сусло с мезгой.
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Филиппов Олег
Завсегдатай
Сообщения: 3611
Зарегистрирован: 25 июл 2015, 19:09
Город: г.Волгоград
Подпись: Лесничий
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сообщение Филиппов Олег »

Florist писал(а):Олег....вогнали в ступор! продукт реакции брожения - CО2. чем выше скорость реакции тем больше скорость выделения CО2, тем больший объём выделяемого газа. Вот это надо понимать. а не уравнение писать состояния идеального газа.
Вадим,как вы думаете ...что движет поршень в двигателе внутреннего сгорания
как мы мыслим, так и делаем .....
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Вадим Жилин (Florist)
Завсегдатай
Сообщения: 6878
Зарегистрирован: 25 апр 2015, 18:00
Город: Александров Владимирская обл. 56°24′6″N 38°45′19″E
Подпись: Вадим
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 9 раз

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сообщение Вадим Жилин (Florist) »

Олег, ну давай те разберём очевидное, может хоть раз признаёте свою неправоту . Двигатель внутреннего сгорания. После сжатия топливной смеси происходит химическая реакция сгорания, в результате которой образуется большой объём газов в том числе тот же пресловутый СО2, пары воды и большое высвобождение тепла, это приводит к резкому увеличению объёма внутри цилиндра, возрастает давление которое толкает поршень , после чего продукты сгорания выводятся.
Опять же в основе процесса химическая реакция . Встречный вопрос, согласно приведённого вами уравнения состояния идеального газа, на сколько надо нагреть 5 литров газовой смеси чтобы давление выросло настолько что бы дать такой фонтан в потолок?
А я в свою очередь вам скажу, что при сбраживании всего 1/20 глюкозы находящейся в том балоне: то есть при сбраживании 200 грамм глюкозы образуется примерно 50 литров СО2.

При температуре от +10 С до +27 С скорость брожения увеличивается прямо пропорционально, то есть, чем теплее - тем быстрее. Мксимальная скорость протекания реакции при температуре 30 С. Вот вам и вывод. Нагрели сусло до 30 , получили большое выделение углекислоты при чем по всему объёму сусла, вспенивание, засорение газоотводной трубки и результат выбивание пробки и фонтан в потолок. Теперь ваши математические расчёты коллега предоставьте исходя из теории роста давления газа от нагревания у батареи по формуле состояния идеального газа. Не забудьте пи этом в расчётах учесть , что объём не замкнутый и связан через газоотвод с атмосферой.
P.S.Эта схема отображает стационарный способ брожения. Здесь важно, чтобы ёмкость была заполнена бродящим суслом не более чем на 2/3 объёма. Иначе, с пеной в средней фазе, содержимое будет выбрасываться наружу. Это приводит к нерациональному использованию бродильных ёмкостей и нестабильности процессов внутри неё. :D
Последний раз редактировалось Вадим Жилин (Florist) 22 окт 2017, 19:07, всего редактировалось 1 раз.
Мы не выращиваем растения, мы активно мешаем им расти.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Толь Тольич
Завсегдатай
Сообщения: 2741
Зарегистрирован: 16 ноя 2012, 18:07
Город: Тольятти
Подпись: Толь Тольич
Откуда: 53г59м72,29"N 49г27м28,66"E
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 23 раза

Re: Вопросы новичков по виноделию

  • Цитата
    • DSC01679.JPG<\/div>\n\u041d\u0435\u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u0439 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440 \u0432 \u043f\u043b\u043e\u0434\u0430\u0445 - \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u043e\u0439 \u043c\u043e\u0442\u0438\u0432 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u0439 \u043d\u0430 \u0432\u0438\u043d\u043e. <\/span><\/em>
    \n\n
    DSC01682.JPG<\/div>\n\u041f\u0440\u0438 \u044d\u0442\u043e\u043c \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0442\u044c \u0434\u043e\u0437\u0443 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430-\u043f\u0435\u0441\u043a\u0430.
    \n<\/span><\/em>\n
    DSC01680.JPG<\/div>\n\u0427\u0435\u0440\u0435\u0437 \u0434\u0432\u0430-\u0442\u0440\u0438 \u0434\u043d\u044f \u043c\u0435\u0437\u0433\u0443 \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u044f\u044e \u043e\u0442 \u0441\u0443\u0441\u043b\u0430 \u0431\u0435\u0437 \u0432\u0441\u044f\u043a\u0438\u0445 \u043f\u0440\u0435\u0441\u0441\u043e\u0432 - \u0432\u0440\u0443\u0447\u043d\u0443\u044e.<\/span><\/em>
    \n\n
    DSC01716.JPG<\/div>\n\u041f\u043e\u043a\u0430 \u0438\u0434\u0435\u0442 \u0431\u0443\u0440\u043d\u043e\u0435 \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0435\u0440\u0447\u0430\u0442\u043a\u043e\u0439 \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u043f\u0440\u0435\u043d\u0435\u0431\u0440\u0435\u0447\u044c.<\/span><\/em>","SIGNATURE":"\u041d\u0435 \u0437\u0430\u0440\u0435\u043a\u0430\u0439\u0442\u0435\u0441\u044c , \u043b\u044e\u0434\u0438 , \u043e\u0442 \u0447\u0443\u043c\u044b , \u0442\u044e\u0440\u044c\u043c\u044b , \u0441\u0443\u043c\u044b \u0438 \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u0438 \u041c\u0423-\u041c\u042b...<\/span><\/strong><\/em><\/span>","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=429922","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=429922&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3747%26start%3D1660%26p%3D429922%23p429922","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=429922#p429922","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=429922&view=show#p429922","U_NEXT_POST_ID":"","U_PREV_POST_ID":"429921","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"429922","POST_NUMBER":1670,"POSTER_ID":"10869","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1508687925","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=429922&thanks=429922&to_id=10869&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"23 \u0440\u0430\u0437\u0430","POSTER_GIVE_COUNT":"10 \u0440\u0430\u0437","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/10869\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/10869\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0422\u043e\u043b\u044c \u0422\u043e\u043b\u044c\u0438\u0447<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=429922&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0422\u043e\u043b\u044c\u044f\u0442\u0442\u0438","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0422\u043e\u043b\u044c\u044f\u0442\u0442\u0438","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0422\u043e\u043b\u044c \u0422\u043e\u043b\u044c\u0438\u0447","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0422\u043e\u043b\u044c \u0422\u043e\u043b\u044c\u0438\u0447","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"PROFILE_PHPBB_LOCATION_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE":"53\u043359\u043c72,29"N 49\u043327\u043c28,66"E","PROFILE_PHPBB_LOCATION_VALUE_RAW":"53\u043359\u043c72,29"N 49\u043327\u043c28,66"E","PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_DESC":"","PROFILE_PHPBB_LOCATION_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PHPBB_LOCATION_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_PHPBB_LOCATION_EXPLAIN":"","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":9,"S_ROW_COUNT":9,"S_BLOCK_NAME":"postrow","S_LAST_ROW":true,"custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0422\u043e\u043b\u044c\u044f\u0442\u0442\u0438","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0422\u043e\u043b\u044c\u044f\u0442\u0442\u0438","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0422\u043e\u043b\u044c \u0422\u043e\u043b\u044c\u0438\u0447","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0422\u043e\u043b\u044c \u0422\u043e\u043b\u044c\u0438\u0447","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":3},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"phpbb_location","PROFILE_FIELD_VALUE":"53\u043359\u043c72,29"N 49\u043327\u043c28,66"E","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"53\u043359\u043c72,29"N 49\u043327\u043c28,66"E","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041e\u0442\u043a\u0443\u0434\u0430","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PHPBB_LOCATION":true,"S_ROW_NUM":2,"S_ROW_COUNT":2,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":3}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение Толь Тольич »

Филиппов Олег писал(а):...что движет поршень в двигателе внутреннего сгорания
"Постой , паровоз..!" - речь о виноделии...
DSC01679.JPG
Невысокий сахар в плодах - основной мотив передавить урожай на вино.
DSC01682.JPG
При этом увеличить дозу сахара-песка.
DSC01680.JPG
Через два-три дня мезгу отделяю от сусла без всяких прессов - вручную.
DSC01716.JPG
Пока идет бурное брожение перчаткой можно пренебречь.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Не зарекайтесь , люди , от чумы , тюрьмы , сумы и участи МУ-МЫ...
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: ALEKSANDR KAM, alex555, Andrey_Orico, Алекс_Бел, Александр Николаевич, Евгений Родимин, Maslinoff, Роман45, Rewkom, Strelec, tomski, VNK, Вадим Б, Зарипов Радик, Липчанин, Маршал, Михаил Иванович, Николайка и 31 гость