Вопросы новичков по виноделию

[brianskiy]

Янн: Хороший сорт! Это конечно замечательно А что делать с тем что уже есть. Корчевать и сажать новый сорт? Или все-таки пытаться делать что то похожее на вино из того что есть? Вот и опять не легкий выбор.

Может перепривить

[Aleksandr_A]

Это конечно замечательно А что делать с тем что уже есть. Корчевать и сажать новый сорт? Или все-таки пытаться делать что то похожее на вино из того что есть? Вот и опять не легкий выбор.

Когда у вас ржавые Жигули с дырами в полу вы что предпочтете делать - заваривать постоянно дырки то тут, то там и лежать по выходным под машиной, или откажетесь от этого автохлама в пользу более качественного авто? Тут ситуация идентичная с хранящимся хламом на антресолях - вроде нфиг не нужно, но и выбросить жалко. Я в таком случае поступаю так - если 3-4 года к вещи не прикоснулся, значит она в моей жизни перестала быть нужной. Или отдаю, или выбрасываю. Тоже самое и с нашими виноградом, яблоками и прочим должно происходить - чем раньше посадишь дерево, тем быстрее начнешь кушать качественный урожай. Можно долго кривиться, каждый раз откусывая от дички, но с годами качество плодов само по себе не улучшиться. Или прививка, или корчевание. Лучше конечно, не дожидаться перитонита.
Мне хватило трех сезонов для того чтобы понять, что мой виноград для качественного вина не подходит. Можно его во что-то добавлять для объема, но как основа он не годится. Оставлю пару кустов конечно, остальное осенью под раскорчевку.

[Янн]

Янн: Что бы вырастить виноград нужно время,это не помидоры,не понравилось,посадил на следующий год другие. С виноградом сложнее здесь если годать то жизни не хватит .Понятно.что Каберне лучше Зилги только вот проблема ,как это вырастить? А потом где уверенность,что из того же нового сорта,что посадишь будет толковое вино? Александр,а зачем ты посадил , то что тебе оказалось не надо?

[Aleksandr_A]

Александр,а зачем ты посадил , то что тебе оказалось не надо?

Сажал отец 15 лет назад, я тогда не сильно тяготел к земле. Название сорта никто не знает, саженцы отдал кто-то из сослуживцев, так и появился у нас виноград. В 2013 году стал интересоваться виноградом, т.к. неустраивал тот, что растет столько лет и никто его не ест. Делали соки, но они популярностью в семье не пользовались. Перестали делать сок, я взялся за виноделие в 2014 в надежде, что продукт переработки станет более востребован в семье и сейчас сформировал окончательное мнение о его непригодности. Посадив бы 3 года назад более пригодные для виноделия сорта, в следующем году имел бы полноценный урожай. А теперь нужно ждать 3-4 года, можно и не успеть попробовать. Не думаю, что тот же Экспресс или Кристалл (судя по отзывам) может оказаться сильно хуже в моих условиях, а даже если и так случится - какая разница что клевать птицам зимой? Проще тогда осенью купить нужный виноград по 55-60 рублей за кило и поставить свои 20 литров с предсказуемым результатом.

[Янн]

ейчас сформировал окончательное мнение о его непригодности.

Янн: Александр, может не в винограде дело? У меня 4 года было устойчивое мнение о непригодности Черныша, а вот на 5 год осознал что ошибался. У тебя есть уже вино материал. А уберёшь куст,а что в замен. ? Поступить как Кузьмин? Тоже посещает мысль о покупке винограда на юге , но его транспортировать сложно, можно купить сок, а чего сок,уж лучше сразу вино. Я начинал с покупного винограда, и знаю разницу между сырьём. В нашем регионе, мы не когда не получим качественного сырья. Вот почему в Шотландии делают виски, а во Франции -вино.
Не удаляй куст, попробуй сделать полусладкое вино, вино с горячей мацерацией, со спиртованием, пусть это будет не вино , а винный напиток ,но уверен, это будет много лучше покупного. Конечно ,если не самоцель сделать сухое вино.

[Aleksandr_A]

Я слишком ограничен в своих желаниях с этим ХЗЧ. Нет пространства для творчества. Понятно, что замену буду делать постепенно - мне десяток ведер не проблема перевезти на зиму в подвал. Высажу в ОГ на второй и третий год, постепенно заменяя кусты. Оставлю и этот ХЗЧ пару кустов, как память, так что пока не планирую пропускать сезон в виноделии - к тому времени начнут плодоносить новые посадки. Я не гонюсь пока за объемами. А даже если и будет просадка по урожайности винограда - так я еще не разобрался толком с таким напитком, как сидр и смородина идет только на заморозку. Посвящу один сезон плодово-ягодному, это тоже интересно. От бутылочки с моим малиновым женщин как мух приходится отгонять Удается мне эта ягода, но надо чуть-чуть с кислотой разобраться. Также получается отлично игристое сидр + малина. Вобщем, не вижу повода печалиться, если в какой-то сезон соберу урожая меньше ввиду замены кустов.

[Янн]

Янн: Виноград -вино . А вот плодовоягодное ?... Или мой любимый напиток - "вино" из пшеницы ,настоянное на дубовых чипсах. ???

[Aleksandr_A]

Называйте как хотите, это уже демагогия.

[Янн]

Называйте как хотите, это уже демагогия.

Янн:- Александр, вино может быть только из винограда, https://ru.wikipedia.org/wiki/Вино ,а вот всё остальное... - винные напитки.

Оффтопик: открыть

Демагогия (др.-греч. δημαγωγία «руководство народом; заискивание у народа») — набор ораторских и полемических приёмов и средств, позволяющих ввести аудиторию в заблуждение и склонить её на свою сторону, с помощью теоретических рассуждений. Чаще всего применяется для достижения политических целей, в рекламе и пропаганде.

Если мы имеем своё личное мнение отличное от обще принятого мнения или мнения групп социума и пытаемся это мнение отстаивать, то нас можно смело назвать демагогами.Так что тут плохого?

[Aleksandr_A]