Вопросы новичков по виноделию

[Евгений Родимин]

У меня перчатки стоят только после мацерации, когда большое расстояние от сусла до горлышка, потом закрываю капроновыми крышками или в ПЭТ кеги, у них почти герметичные пробки.

А не рванет?

Пока миновало. Я раз в неделю пробу снимаю, шипит, но не сильно.

А зачем рисковать, если можно оставить гидрозатвор или перчатку на любое время? У меня иногда бутыли с гидрозатвором по полгода стоят и я спокоен.

[Лев Иванович]

Если раз в неделю, скидывать давление, то да не рванет, а иначе может быть такой бум!

И так не рванёт, ведь нижнее брожение не так агрессивно, как верхнее. Да и кеги из род пива рассчитаны на давление.

Добавлено спустя 42 секунды:

А зачем рисковать, если можно оставить гидрозатвор или перчатку на любое время? У меня иногда бутыли с гидрозатвором по полгода стоят и я спокоен.

А я не рискую, я уверен.

[BlackKnight]

И так не рванёт, ведь нижнее брожение не так агрессивно, как верхнее. Да и кеги из род пива рассчитаны на давление.

А открывать, потом как? В бар бежать подключать кег к линии?

[Лев Иванович]

А открывать, потом как? В бар бежать подключать кег к линии?

Голь на выдумку хитра.

[Евгений Родимин]

А я не рискую, я уверен.

Я тоже был уверен до тех пор,пока не заляпало всю кухню.
Да и зачем озабочиваться стравливанием, кода гидрозатвор снимает эту проблему - поставил и не думай.

[Лев Иванович]

Я тоже был уверен до тех пор,пока не заляпало всю кухню.
Да и зачем озабочиваться стравливанием, кода гидрозатвор снимает эту проблему - поставил и не думай.

Заляпать может если ты пользуешься ЧКД или спиртовыми, а от диких такой прыти не будет.
Всё это при том, что перестаю ставить перчатки после первого снятия с осадка, когда брожение утихает. Сахар я не добавляю, люблю сухое вино, а не бражку.

[Aleksandr_A]

Мне кажется, что через два месяца (при нормальных условиях для брожения) такого количества сахара, чтобы рвануло - в сусле уже быть не может. Я смотрю сейчас на гидрозатворы - 0.5 см гуляет туда-сюда, но уже о-о-очень давно не булькает. Вряд ли может рвануть. Вот в следующие выходные сделаю вторую переливку вина этого года и под крышку его. Буду экспериментировать с холодом.

[Лев Иванович]

Мне кажется, что через два месяца (при нормальных условиях для брожения) такого количества сахара, чтобы рвануло - в сусле уже быть не может. Я смотрю сейчас на гидрозатворы - 0.5 см гуляет туда-сюда, но уже о-о-очень давно не булькает. Вряд ли может рвануть. Вот в следующие выходные сделаю вторую переливку вина этого года и под крышку его. Буду экспериментировать с холодом.

Тебе не кажется, так оно и есть.

[denisnice]

Друзья. Подскажите хорошую книгу(ги) по виноделию.

[Беличенко Дмитрий]

Друзья. Подскажите хорошую книгу(ги) по виноделию.

"Домашние натуральные вина" Издательство "Столица" 1991г.

http://bukvy.net/books/hobby_remesla/86 ... alnie.html