Технические сорта винограда средней и северной части России

[Олег193]

Подскажите пожалуйста. Хочу привить Маркетт на Альфу. Ничего не испорчу, не ухудшу ?

[Алексей3003]

Сахаристость - 17-18"

Кристалл снял 9 сентября - на вкус был кисловатым, но показал 18,5%. Впрочем сусло с МУ ( 19-22%) оказалось таким же - 18,5%, то есть в среднем он был менее сахаристым. Вообще Кристалл в этом году был не ахти- и потрескался немного и грозди некрупные и по 1 на лозе...Наверно не его год...

[Вадим Уткин]

Подскажите пожалуйста. Хочу привить Маркетт на Альфу. Ничего не испорчу, не ухудшу ?

Альфу точно не испортите Боюсь только Маркетту ничего не светит в Твери. Лучше Леон Мийо посадить саженцем.

[Вик]

Боюсь только Маркетту ничего не светит в Твери. Лучше Леон Мийо посадить саженцем.

Вадим. Ты не можешь объяснить, почему Маркетту несветит в Твери?

[Galla]

Почему не вызреет в Твери? В Удмуртии вызревает, сахар 19-20 брикс, лозы вызрели на ура, не болеет зимует отлично.

[MaxL]

Точные цифры не помню, но оригинатор заявляет спелость это 25-26 брикс.

Даже 22 брикс кислоты очень много для вина.

[Вадим Жилин (Florist)]

Даже 22 брикс кислоты очень много для вина.

Наверное имели ввиду сахара?

[MaxL]

Даже 22 брикс кислоты очень много для вина.

Наверное имели ввиду сахара?

Даже при 22 брикс кислоты очень много.

[Вадим Уткин]

Боюсь только Маркетту ничего не светит в Твери. Лучше Леон Мийо посадить саженцем.

Вадим. Ты не можешь объяснить, почему Маркетту несветит в Твери?

Потому что Маркетт оригинаторы винифицируют при 25Brix, а в Твери, если он даже 20Brix наберет - это будет недозрелая кислятина.
Вот тут можно почитать:
http://mnhardy.umn.edu/varieties/fruit/grapes/marquette (нажмите на вкладку Enology)

[Янн]

Потому что Маркетт оригинаторы винифицируют при 25Brix, а в Твери, если он даже 20Brix наберет - это будет недозрелая кислятина.

Янн :- Тоже смущает повышенная кислотность и это сортовая особенность сорта .

Сахаронакопление сорта высокое, в среднем 26 %, кислотность выше средней — pH фактор 2.9. Для снижения кислотности в вине рекомендуется яблочно-молочное брожение.

И если сорт ,в силу погодных условий нашей местности не до спеет, то кислотность станет ещё выше .