Оборудование для виноделия

Mosfet
Освоившийся
Сообщения: 25
Зарегистрирован: 13 сен 2015, 21:51
Город: Красногорск
Подпись: Сергей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Mosfet »

http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=533893 здесь есть простой калькулятор, который с приемлемой точностью считает градусы и бриксы в вине по плотности (ареометр) и сахару (рефрактометр).
Александр Зверев
Освоившийся
Сообщения: 88
Зарегистрирован: 31 авг 2016, 22:01
Город: Пенза
Подпись: Александр
Откуда: г. Пенза
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 2 раза

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Александр Зверев »

Есть соковыжималка центрифужная. У кого есть опыт отжима мезги, может не стоит загоняться по поводу пресса? Или по любому пресс лучше?
Аватара пользователя
vlad_0566
Освоившийся
Сообщения: 73
Зарегистрирован: 06 фев 2012, 15:08
Город: Казань
Подпись: Владимир
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение vlad_0566 »

Александр Зверев писал(а):Есть соковыжималка центрифужная. У кого есть опыт отжима мезги, может не стоит загоняться по поводу пресса?
Есть соковыжималка "Салют". Жмет хорошо, но муторно. Пару мешков отжать куда ни шло. Если больше, лучше терки с прессом ничего не придумали:).
Аватара пользователя
Владимир К
Завсегдатай
Сообщения: 1500
Зарегистрирован: 26 май 2010, 23:00
Город: Москва
Подпись: Владимир К
Откуда: Москва, дача г. Истра. координаты участка 55.98 с.ш., 36.80 в.д.
Благодарил (а): 31 раз
Поблагодарили: 33 раза

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Владимир К »

Всем доброй ночи!
подскажите, кто-нибудь пользовался Челябинским соковыжималкой-прессом фермер СВР-02? Хорошо давит, удобно работать? Или подскажите другие варианты!
С уважением, Владимир
Александр Зверев
Освоившийся
Сообщения: 88
Зарегистрирован: 31 авг 2016, 22:01
Город: Пенза
Подпись: Александр
Откуда: г. Пенза
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 2 раза

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Александр Зверев »

Пока свой виноградник подрастает, решил набраться опыта в виноделии пока с покупным виноградом. На оптовке купил 120 кг Молдовы, пропустил через дробилку с гребнеотделителем "Лоза" ,купленную в Курске, добавил пиросульфит, потом ЧДК, и поставил бродить в купленную там же ёмкость для брожения с плавающей крышкой и двумя кранами снизу. Возникла проблема: как отжимать мезгу. Чуть было не разорился на пресс. Хотел уже имеющуюся центрифужную соковыжималку приспособить. Поехал в гости к дяде (старому дачному виноделу) посмотреть на его пресс и увидел его решение проблемы. Он мезгу сливает в старую стиральную машинку из н/ж, и сок оттуда самотёком за ночь выходит через маленькую дырочку. Да, сверху кладёт гнёт и груз. Моя купленная ёмкость для брожения с плавающей крышкой как раз подходит! Думаю для малого виноделия по-красному это решение проблемы отжима.
Аватара пользователя
Vladиmиr
Освоившийся
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 03 янв 2011, 17:59
Город: Курск
Подпись: Владимир
Откуда: Широта: 52.23 Долгота: 35.39
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Vladиmиr »

Добавлено спустя 53 секунды:
Александр Зверев писал(а):Пока свой виноградник подрастает, решил набраться опыта в виноделии пока с покупным виноградом. На оптовке купил 120 кг Молдовы, пропустил через дробилку с гребнеотделителем "Лоза" ,купленную в Курске, добавил пиросульфит, потом ЧДК, и поставил бродить в купленную там же ёмкость для брожения с плавающей крышкой и двумя кранами снизу. .
добрый вечер. а не подскажите, у кого в Курске брали ёмкость с плавающей крышкой. озаботился приобретением, но пока приемлемого варианта не нашёл.
С уважением, Владимир.
Аватара пользователя
DIL
Освоившийся
Сообщения: 42
Зарегистрирован: 10 янв 2016, 20:34
Город: Курск
Подпись: Сергей
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 0

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение DIL »

Обратитесь к форумчанину с ником Семен.
Аватара пользователя
Пузенко Наталья
Администратор
Сообщения: 48984
Зарегистрирован: 16 дек 2008, 21:34
Город: Волгоград
Подпись: Наталья Лариасовна
Откуда: Волгоград
Благодарил (а): 188 раз
Поблагодарили: 612 раз

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Пузенко Наталья »

DIL писал(а):Обратитесь к форумчанину с ником Семен.
Он в режиме девойса- за рассылку рекламы в личках. Предложила ему сделать взнос 300-500 р за рекламу и разместить в подписи рекламу - не согласился.
Так что обращение к нему в личку бесполезно.
Аватара пользователя
Владимир К
Завсегдатай
Сообщения: 1500
Зарегистрирован: 26 май 2010, 23:00
Город: Москва
Подпись: Владимир К
Откуда: Москва, дача г. Истра. координаты участка 55.98 с.ш., 36.80 в.д.
Благодарил (а): 31 раз
Поблагодарили: 33 раза

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Владимир К »

Янн писал(а):Янн:- Так на одном "замесе "сравнивать надо, ну что бы сомнения исчезли и истину узнать
Добрый день, друзья! Сегодня провел сверку показаний рефрактометра, ареометра АС-3 и ареометра общего назначения АОН-2 1000-1080.
Условия проведения замеров:
в 300-ах мл. дистиллированной воды развел 60 гр. сахара, измерил, потом в этот раствор добавлял дистиллированную воду, измерения и т.д., температура воздуха и дистиллированной воды 21,5 градуса.
Рефрактометр Ареометр АС-3 Ареометр АОН-2 1000-1080/ содержание сахара из спецтаблицы
16,5 16,9 1067/17
12,9 13,0 1051/13
10,4 10,6 1041/10,5
9,0 9,1 1034/9
6,9 7,0 1025/6,9
5,8 6,0 1020/5,8
2,9 2,8 1008/2,9
2,2 2,0 1006/2,0
Как видно из таблицы разница совсем не большая, наверное с автоматической корректировкой температур у моего рефрактометра, что-то не в порядке, т.к. измерения сахара в ягоде на винограднике производил при температурах 24-28 градусов.
С уважением, Владимир
Алексей3003
Завсегдатай
Сообщения: 2168
Зарегистрирован: 04 дек 2012, 12:10
Город: Москва, участок Домодедово
Подпись: Алексей
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 20 раз

Re: Оборудование для виноделия

Сообщение Алексей3003 »

Показания рефрактометра и ареометра не дают точных результатов по сахару и спирту в вине, так как при этом учитываются все сухие вещества. На сайте вычитал, что их доля 0,9-2%. То есть для расчета доли сахара и спирта в готовом вине необходимо делать корректировку показаний на кол-во сухих веществ или оно уже учтено в калькуляторах (я пользуюсь калькулятором - FERMCalc). ? Я столкнулся с этой проблемой когда у меня через 2 недели остановилось боржение сливы на мезге - сок получился очень густой , а измерения показывали 9% сахара. Пришлось добавить сахара, дрожжей и амиак и мезга вновь ожила. Видимо сахара было маловато...
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»