Алексей, это очень забавно приводить в пример несмышлёного мужика...
Ещё Некрасов писал (цитирую по памяти): "Мужик, что бык - втемяшится в башку какая блажь, колом её оттудова не выбьешь, упирается - всяк на своём стоит!" © Н. А. Некрасов. "Кому на Руси жить хорошо".
Ну ладно, ну вот допустим мужику Вы всучили сорт, который прекрасно зимует в чистом (по-Вашему) ОГ: т.е. просто накрыли его шифером и его замело снегом. Хорошо, если снега навалило хотя бы 30 см и он сыграл роль защиты. А вот если будет зима, какая была в 1996 году? Помните? Первый снег в Подмосковье тогда выпал только 19 декабря, а с начала ноября и до 19-го декабря были заморозки запредельные (переваливало порой за -30 °С)!!! Земля была как дамасская сталь, при этом на поверхности почвы - ни снежинки!!!

Ну и что будет с этим виноградом в Вашем чистом ОГ, как Вы думаете?

Что будет с Вами, когда мужик узнает, что Вы его "обманули"?
Вот и получается, что снег в данном случае - это тоже защищённый грунт!

Т.е., если следовать Вашей логике, то ОГ в подмосковных широтах (тем более в лен.области) не может быть вообще!!!
P.S. Предвкушаю Ваш ответ и сразу отвечаю: Правильно! ОГ в северных широтах - это всегда хотя бы немножко, но защищённый грунт...

И если ОГ в северных широтах - это всегда условность, тогда зачем вводить дополнительные термины, усложняя жизнь тому же мужику, о котором Вы так ратуете?