Вопросы новичков по виноделию

[Семён]

У меня вино из Лидии ни прошлогоднее, ни этого года с небольшой шаптализацией - оба мутные даже после трёх недель на холоде

Тогда, вам надо попробовать оклейку.

[Анатолий Баринов]

У меня вино из Лидии ни прошлогоднее, ни этого года с небольшой шаптализацией - оба мутные даже после трёх недель на холоде

Тогда, вам надо попробовать оклейку.

А что такое" оклейка"?

[ВладиМир казак]

А что такое" оклейка"?

Анатолий, это осаждение мути, взвесей, частичек и пр. в виноматериале /вине/ с помощью различных веществ. Например с помощью бентонита (глины) или яичного белка.

[аркадий голубев]

Кто подскажет недорогие и достаточно хорошие винные дрожжи?Аркадий

[елисеев сергей]

Кто подскажет недорогие и достаточно хорошие винные дрожжи?Аркадий

Дикари.Главное бееесплааатно.

[Алексей А.]

В прошлом году впервые "заквасил" с помощью покупных дрожжей (специально выписал вместе с бутылягой). Дорогущие, а никакого особого эффекта не увидел. Видно, действительно, лучше родных на самой ягоде нет. Главное, не мыть виноград перед давилкой.

[Алексей Курцев]

В прошлом году впервые "заквасил" с помощью покупных дрожжей ... Дорогущие...

Ключевое слово впервые. Вы попробуйте еще несколько раз и только потом можно сравнивать и то при условии, что все делаете как надо.
А по поводу дорогущие, так это смотря где брать.

[Александр Терюков]

После снятия с осадка, когда кончилось бурное брожение, надо ли опять вино держать под перчаткой на тихом брожении, или можно уже под капроновой крышкой, или крышку сорвёт?

[елисеев сергей]

После снятия с осадка, когда кончилось бурное брожение, надо ли опять вино держать под перчаткой на тихом брожении, или можно уже под капроновой крышкой, или крышку сорвёт?

Водяной затвор крайне необходим,перчатка при вторичном (тихом) брожении уже не решает технологических проблем.По количеству газа (подсчет пузырьков) можно судить о ходе тихого броженения,начале ЯМБ и т.д.Поэтому перчатка-это уже архаизм для качественного вина.

[вадим1234]

добрый вечер. как называется прибор для измерения сахара?