Вопросы новичков по виноделию

[АКА]

.счищать ножиком- не реально...

Да я пробовал, намучился и бросил это дело.
Олег самый простой способ не мучиться и наклеить свою этикетку на то же место...

[bob131]

Посоветуйте, стоит ли приобретать здесь пиросудьфит:
http://www.ebay.com/itm/Potassium-Metab ... 4acd978a01

[Татьяна И.]

Платовский Буду убирать с участка, вино не нравится

Марина,а если на перегонку и на коньяк?Я себе для этого посадила Платовский.

[Марина Протасова]

Крепкими напитками не увлекаюсь , перегонного аппарата нет, а вино из Платовского с каким-то резким привкусом, грубое.

[Света 96]

Здравствуйте, уважаемые форумчане!
Это уже второй форум, который я перерываю в поисках ответа и в итоге совсем запуталась.
Особенно хотелось, чтоб мне ответил Валерий Васильевич (или перешлите ему), так как я не могу послать ему вличку (новенькая).
Мне очень надо поставить Кагор, но без спиртования...Как это правильно сделать, опыт у меня маленький ставило только сухое на вишне. Обязательно ли покупать дрожжи или можно сделать закваску (если можно, то как ее делают?), когда добавляют мед? или с начала надо сахар? Что делают после водяной бани? Если можно опишите технологии поэтапно (по времени, особенности этапов). Заранее спасибо.

M	Света, добро пожаловать в наш форум. Теперь вам доступны все опции. Удачи в ваших поисках

[Алексей Курцев]

Без спиртования, наверное возможно. Если вы найдете виноград с сахаром 35%, что в вашей зоне очень сомнительно. А если и найдете, то без ЧКД(чистая культура дрожжей) вы его не сможете с бродить. Ну или получите очень сладкую водичку с минимумом спирта. Почему вы отказываетесь от спирта? Если из-за религиозных соображение, то непонятно ваше желание добавлять сахар.
Ну и по поводу технологии, весь интернет ею забит, она одна.

[Света 96]

Мне кажется, что настоящее вино, должно быть без добавления спирта, то есть не крепленое. Это мое мнение я никому не навязываю. Тут дело не в религиозных воззрениях. А толковое описание технологии без спиртования я как раз таки и не нашла!

[Марина Протасова]

Светлана, кагор невозможно сделать без спиртования. Это технология,ее нельзя менять,иначе получится не кагор, а что-то другое.
Вот ссылочка, посмотрите Кагор

[Алексей Мичуринск]

Здравствуйте, я новичок в виноделии. У меня есть кустик Соляриса и два Гурзуфского. Будет первый урожай. Вопрос заключается в следующем.Можно ли провести сульфитацию серной дымовой шашкой которой окуривают погреба? Кто-нибудь их использовал? Спасибо за ответ.

[елисеев сергей]

Здравствуйте, я новичок в виноделии. У меня есть кустик Соляриса и два Гурзуфского. Будет первый урожай. Вопрос заключается в следующем.Можно ли провести сульфитацию серной дымовой шашкой которой окуривают погреба? Кто-нибудь их использовал? Спасибо за ответ.

Алексей Добрый день!

Серная шашка это пресованная сера,но с возможными примесями других веществ.Поэтому ей пользоваться нежелательно так,как вы не знаете,что там. Если у Вас нет кусковой серы,то можно использовать коллоидную серу для опыливания в садоводстве, либо кормовую для животных (зооветснаб),но и они могут содержать примеси. В настоящее время более прогрессивным для сульфитации считается использования метабисульфита (проблем в покупке через интернет магазин нет).