Гриль на виноградной лозе.
- BlackKnight
- Завсегдатай
- Сообщения: 1861
- Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
- Город: Москва
- Подпись: Виталий
- Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 19 раз
Гриль на виноградной лозе.
Благодаря "Квизам" одного известного "винного" блогера :-) я узнал как французы используют сухую виноградную лозу. Оказывается они связывают ее в удобные по длине пучки и когда она высохнет - жарят мясо. А я все никак не мог найти ей достойного применения! :-)
Мне лично очень понравилось, но я пока я лозы использую, если углей не хватает. Пламя от них не слишком жаркое, легко контролируемое и угли образуются очень быстро, по мере прогорания подкладываю новую порцию лозы.
Жена еще почувствовала какой-то особенно приятный аромат в мясе, приготовленном таким образом, я лично не почувствовал. :-)
Отдельное спасибо моему старшему сыну. Который с редким упорством превращал спутанные лозы в аккуратные пучки.
А здесь видео процесса (кликабельно):
Мне лично очень понравилось, но я пока я лозы использую, если углей не хватает. Пламя от них не слишком жаркое, легко контролируемое и угли образуются очень быстро, по мере прогорания подкладываю новую порцию лозы.
Жена еще почувствовала какой-то особенно приятный аромат в мясе, приготовленном таким образом, я лично не почувствовал. :-)
Отдельное спасибо моему старшему сыну. Который с редким упорством превращал спутанные лозы в аккуратные пучки.
А здесь видео процесса (кликабельно):
Сколько я ни старался
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1724
- Зарегистрирован: 17 июн 2009, 16:16
- Город: ***
- Подпись: ***
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Гриль на виноградной лозе.
У меня побег идёт на розжиг, а жарю уже на углях старых лоз. У виноградных углей "мягкое" тепло.BlackKnight писал(а):Благодаря "Квизам" одного известного "винного" блогера :-) я узнал как французы используют сухую виноградную лозу.
- ВладиМир казак
- Завсегдатай
- Сообщения: 873
- Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
- Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
- Подпись: ВладиМир
- Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Гриль на виноградной лозе.
В кафешке возле моего дома тоже используют часто виноградную лозу. Видел пучки привозят на газели....Шашлычник нахваливает угли из неё.....
Так что, спасибо, Виталий....будем иметь ввиду....
Так что, спасибо, Виталий....будем иметь ввиду....
С Уважением, ВладиМир
- BlackKnight
- Завсегдатай
- Сообщения: 1861
- Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
- Город: Москва
- Подпись: Виталий
- Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 19 раз
Re: Гриль на виноградной лозе.
Так во Франции наметились какие-то перебои со снабжением ресторанов лозой, то ли дорого, то ли еще что-то, так люди протестуют мол, не может называться жаренным мясом, мясо жаренное не на виноградной лозе!ВладиМир казак писал(а):Шашлычник нахваливает угли из неё.....
Сколько я ни старался
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
Сколько я ни стремился
Все равно, чтоб подраться
Кто-нибудь находился
- ВладиМир казак
- Завсегдатай
- Сообщения: 873
- Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
- Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
- Подпись: ВладиМир
- Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Гриль на виноградной лозе.
Этим летом использовал лозу.....действительно класс. Быстро разгорается, быстро превращается в угли, отличный жар, бесплатно!, никаких углей покупных и средств для розжига. А ещё зола хорошая.... сгодится как удобрение. Да и вопрос с утилизацией решается. Короче, одни плюсыВладиМир казак писал(а):..............Так что, спасибо, Виталий....будем иметь ввиду....
С Уважением, ВладиМир
Re: Гриль на виноградной лозе.
За Чингиз-ханом ходил специальный караван верблюдов, груженных сухой лозой.
Самое вкусное мясо получается на винограде, а во-вторых, лоза практически не дает дыма. Хотите есть вкусный шашлык - не выбрасывайте обрезки.
Самое вкусное мясо получается на винограде, а во-вторых, лоза практически не дает дыма. Хотите есть вкусный шашлык - не выбрасывайте обрезки.
- Алексей А.
- Завсегдатай
- Сообщения: 2346
- Зарегистрирован: 17 ноя 2009, 11:50
- Город: Москва
- Подпись: Алексей Русланович
- Откуда: Участок в Тульской области, широта 54,80 долгота 37,29
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Гриль на виноградной лозе.
В Грузии испокон веков хранили обрезанную лозу именно для шашлыков. А теперь и на своём участке я связываю обрезанную лозу льняным шпагатом и храню до нужного момента. Шашлык на таких углях получается сочный и ароматный.
С уважением, Алексей Русланович.
- wldmir
- Виноградарь со стажем
- Сообщения: 13208
- Зарегистрирован: 18 авг 2009, 21:37
- Город: Вне города Азов.
- Подпись: Владимир (Семёныч)
- Откуда: село
- Благодарил (а): 40 раз
- Поблагодарили: 165 раз
Re: Гриль на виноградной лозе.
Лозу сохраняю многолетнюю, а молодая годится ?Алексей А. писал(а):... Шашлык на таких углях получается сочный и ароматный.
Из неё получатся угли ? Не прогорит быстренько в золу ?
- ВладиМир казак
- Завсегдатай
- Сообщения: 873
- Зарегистрирован: 20 май 2009, 15:20
- Город: Ст. Старочеркасская Ростовская область, Аксайский район
- Подпись: ВладиМир
- Откуда: ст. Старочеркасская(Ростовская область)
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Гриль на виноградной лозе.
Да, горит быстро, прогорает.....тонкая только для розжига годится!
С Уважением, ВладиМир
- wldmir
- Виноградарь со стажем
- Сообщения: 13208
- Зарегистрирован: 18 авг 2009, 21:37
- Город: Вне города Азов.
- Подпись: Владимир (Семёныч)
- Откуда: село
- Благодарил (а): 40 раз
- Поблагодарили: 165 раз
Re: Гриль на виноградной лозе.
Про тонкую мал-мал понимал. Какую считать тостой и где её набраться у себя...ВладиМир казак писал(а):... горит быстро, прогорает.....тонкая только для розжига...
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 6 гостей