Вино в домашних условиях

[Татьяна Лужки]

Поделитесь опытом, из какого сорта можно получить вино с хорошо выраженным мускатом и как сохранить этот привкус в вине.
Для этих целей посадил уже Мускат одесский, Гечеи Заматош, Цитронный магарача, но кустики еще молодые.

А почему Дружбу не хотите попробовать - она по срокам созревания нам больше, вроде подходит? Я её добавила в микс белых технарей, сделала сухое без добавления сахара, Дружбы там было где-то не более 2% от общей массы, до кучи туда попало пара кисточек Гарольда, так вот, даже в таком соотношении мускатная нотка присутствует. Представляю, если из одной Дружбы сделать...

[Вадим Уткин]

А почему Дружбу не хотите попробовать - она по срокам созревания нам больше, вроде подходит? Я её добавила в микс белых технарей, сделала сухое без добавления сахара, Дружбы там было где-то не более 2% от общей массы, до кучи туда попало пара кисточек Гарольда, так вот, даже в таком соотношении мускатная нотка присутствует. Представляю, если из одной Дружбы сделать...

Татьяна, добрый вечер. Расскажите каким способом делали, по белому или по красному?

[Астафьев Андрей]

Спасибо Татьяна за совет! Попробую Дружбу, но насколько я понял она слабоурожайная. И нигде не нашел ответ, как определить оптимальное соотношение мускатных сортов в купаже.

[Алексей Курцев]

Спасибо Татьяна за совет! Попробую Дружбу, но насколько я понял она слабоурожайная. И нигде не нашел ответ, как определить оптимальное соотношение мускатных сортов в купаже.

А откуда вы это поняли. что Дружба слабо урожайная?

[Дмитрий01]

.....так как его в вине должны сделать именно винные дрожжи. ..........

.......потом я это вино перегоняю - получаю спирт сделанный "винными дрожжами" и добавляю в другое вино...

а потом нужно лет десять ждать , что бы от такого вина голова не болела... , кой в магазинах навалом.

[Олег Шведов]

а потом нужно лет десять ждать , что бы от такого вина голова не болела... , кой в магазинах навалом.

Сочувствую...что бы такого не было ...два варианта - или свою жабу задушить ...или учить матчасть...или не жрать стакАнам....

[Дмитрий01]

Благодарю за сочувствие, в мат часте помог разобраться Игорь Зайка, не безизвестный винодел. А жрут стаканами другие напитки(какие вы вино добавляете) и в другом обществе. Да и не стаканами вино употребляют а бокалами. У меня во дворе мужики, когда играют в домино, берут бутыль водки и пакет сока смешивают и употребляют. Тоже вином называют, что б жены сразу не догадались. Вкуснотища говорят! Хотя я к добавлению сахара отнушусь так же отрицательно, но это вынужденая мера, и на мой взгляд меньшее зло. Кто же виноват, что у нас виноград набирает так мало сахаров. А вина то хочется!

[mila]

Валерий Васильевич,научите пожалуйста каким образом можно получить 18% в вине.

[Валерий Васильевич]

На турбодрожжах, с постепенным добавлением сахара или концентрированного (выпаренного) сока.

[mila]

Спасибо за ответ,попробую сделать ну теперь уже в следующем году.Сейчас вино уже слила с осадка и отправила в погреб под затворм.