ФОРУМ ВИНОГРАД

Виталий ## писал(а): ↑7 минут назад Не обязательно, если остановиться на сухом.

или иметь приятелей освоивших эту технологию...мне просто всё это интересно..но по первой я покупал пару раз ..

Тишина писал(а): ↑9 минут назад освоения еще одной технологии не избежать

Не обязательно, если остановиться на сухом.

ф и г а р о писал(а): ↑11 минут назадсвой..

В общем, освоения еще одной технологии не избежать..

Виталий ## писал(а): ↑14 минут назад Какой спирт использовали (понятно, что этиловый)?

сахарный..свой..сахар из магнита или пятерочки в зелёных пачках..обычный..спирт как и положено 96,6..

ф и г а р о писал(а): ↑Сегодня, 12:08 белое сладкое методом спиртования

Какой спирт использовали (понятно, что этиловый)?

ещё фото..белое сладкое методом спиртования..спирт ушёл практически полностью..ну возможно наверное на 99 процентов.. приятное мускатное вино с не ощущаемой крепостью от крепления..

RISE писал(а): ↑Вчера, 23:36сахарку немного

Доброе утро..я стараюсь в место сахара использовать декстрозу..буквально пару брикс..но возможно вы написали не дословно..а имели в виду сладости сахаристости бриксов..

Отправлено спустя 4 минуты 49 секунд:
сейчас разливать прошлогоднее пойду..завтра в рэсторан

Отправлено спустя 1 час 49 минут 50 секунд:
переливка через год..в банки, завтра выпьем..

RISE писал(а): ↑Вчера, 23:36 Пока погода стоит без дождей,

Да вот же Дожди вынудили снять и переработать. Думал продержать по максимуму, но и этому рад, т.к. сахар не пришлось добавлять. 20-21br в сусле бродили более 10 дней. "Большие пацаны" говорили, что для ЦМ медленное брожение на пределе t, это лучший вариант. Убедился, что это так и есть.

Andrey_Orico писал(а): ↑Вчера, 23:16 даже отстоялись: Ливадийский Черный(почти моно); Цитронный Магарача/Шардоне и Мерло/Дунай/Менье.

У вас уже почти розлив и дегустация, а у меня Цитронный Магарача ещё висит на кусте. Последний из всех. Пока погода стоит без дождей, иногда - солнечная, то пусть повисит до пятницы, потом обещают осадки. Может скинет немного кислоты. Потом сделаю из него одного вино, придётся добавить сахарку немного.

ЗАкончили брожение и даже отстоялись: Ливадийский Черный(почти моно); Цитронный Магарача/Шардоне и Мерло/Дунай/Менье.
Перелил (снял с осадка) и отправил в погреб. Конечно же продегустировал.
ЛЧ - видимо смогу его пить только через год. Как и 3 года назад, я его не понимаю в молодом возрасте. Надеюсь, что выдержка вновь сделает его благородным напитком.
ЦМ/Шрдн - в этом вине больше ЦМ, чем Шардоне. Вино - бомба! Оно ещё не настоялось, ещё не обогатилось вкусом и ароматом, но уже какое то утонченое.
Мерло/Дунай/Менье - это тоже получилось хорошее вино. Пригубил буквально глоток, а вкус чернослива понял сразу.
Конечно вину надо постоять, а некоторым и полежать не помешает, но нынешний вкус уже внушает доверие. И того у меня получилось более 140 л разного вина. В этом году я оказался не готов к урожаю. Пришлось докупать 60л посуды: 2 х 20л и 2х 10л.