ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote="Виталий ##" post_id=728261 time=1791876320 user_id=62111]
меньше вреда будет
[/quote]

Ну не буквально же "немедленно выпить"...)

[quote=СергейП post_id=728245 time=1791864026 user_id=58096]
олебаться ночью-днем, потепление-похолодание.
[/quote]Что я писал писал, а мои опусы куда то пропали. Суть была в том, что резкие перепады температуры будут хуже, чем решение проблемы с помощью стабилизации холодом. Можно потерять в качество вина, ради выпадения винного камня, который со временем сам выпадет, если успеет, судя по 10 литровой емкости. Еще не все химические процессы прошли в вине и лучше оставить его еще на пару недель в покое при комнатной температуре, а потом может есть место прохладней в квартире, может у двери лоджии

В принципе температура +18 градусов приемлима для хранения вина, следует обратить внимание лишь на минимальное окно контакта вина с воздухом.

Я свое вино уже основную массу перетянул по бутылкам, часть стоит в комнате с придушенной батареей (отопление вчера включили), посмотрю на появление пленки и потом в подвал.
Вчера обнаружил в трех бутылках Монарха именно пленку начала заболевания вина (не набрал он должный сахар), чуть отлил до середины горлышка и долил спиртом.
Делаю без серы, поэтому пользую спирт - метод быстрый и краткий, без добавлений сахара и дополнительных выбраживаний.

[quote=сенокос post_id=728260 time=1791876043 user_id=67607]
Если нет, то "...и немедленно выпил."
[/quote]Знаете, вы бы свои рекомендации лучше в своём дневнике писали. Там всё равно никто не читает, меньше вреда будет...

[quote="Виталий ##" post_id=728258 time=1791875831 user_id=62111]
Ну какой подвал?
[/quote]
Может у него гараж есть...

Если нет, то "...и немедленно выпил."

[quote=сенокос post_id=728250 time=1791868689 user_id=67607]
Опустите в подвал.
[/quote]Ну какой подвал? Человек же ясно написал, что может вынести только на лоджию...

[quote=СергейП post_id=728245 time=1791864026 user_id=58096]
вина очень важна и нужна?
[/quote]

Не важна и вообще не нужна.
Но это мое личное мнение.)

[size=85][color=green]Отправлено спустя 14 минут 52 секунды:[/color][/size]
[quote=СергейП post_id=728245 time=1791864026 user_id=58096]
сейчас стоит при комнатной
[/quote]
Опустите в подвал, если он есть.

Подскажите, криостабилизация вина очень важна и нужна? У меня около 10 литров красного вина. Сначала на мезге 6 дней было, перелил, сейчас стоит при комнатной температуре,визуально брожения нет. С начала брожения прошло около месяца. Пишут, что для криостабилизации важна постоянная температура, а я могу только на лоджию вынести с наступлением заморозков, там температура будет колебаться ночью-днем, потепление-похолодание. Вот цитата из интернета " Необходим очень точный контроль температуры, иначе есть риск испортить органолептические свойства вина"

[quote=SML post_id=728189 time=1791811482 user_id=70718]
"лизоцим" в виноделии
[/quote]видимо нет, а Вы его для чего хотите использовать, для остановки ЯМБ

Кому-нибудь доводилось использовать вещество под названием "лизоцим" в виноделии?