ФОРУМ ВИНОГРАД

[ref]Антрикан[/ref], чем вас Lalvin ICV-D47 не устраивают ??? не понимаю...про них все только и говорят ..я никакие больше никогда не пробовал т.к. эти шикарные...

[quote=Антрикан post_id=699398 time=1769059728 user_id=66136]
у Вас был опыт применения дрожжей Reduless - какие Ваши отзывы по ним , вроде бы , как бы они должны убрать - уменьшить посторонние "ароматы" .
[/quote]
Да был такой опыт, они как раз должны работать как профилактика от задушки. Это препарат из стенок дрожжей.
Ничего плохого сказать про результат не могу, задушки не было. Но, конечно я контроля отдельно не делал.

[ref]BlackKnight[/ref],
Если не ошибаюсь , у Вас был опыт применения дрожжей Reduless - какие Ваши отзывы по ним , вроде бы , как бы они должны убрать - уменьшить посторонние "ароматы" .

Цитата ИИ о помутнении
"[i]Белковое помутнение вина — это появление беловатой дымки или осадка, вызванное нестабильными белками, которые соединяются и образуют видимые частицы, особенно при повышении температуры. Чаще встречается в белых и розовых винах из-за меньшего количества фенолов, которые могли бы их связать, но вина стабилизируют обработкой бентонитом, ферментами или другими осветляющими средствами[/i]. https://www.google.com/search?q=%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5+%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D1%83%D1%82%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5+%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0&oq=%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5+%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D1%83%D1%82%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5+%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyBggAEEUYOTIHCAEQIRigAdIBCTE0NTUyajBqN6gCALACAA&sourceid=chrome&ie=UTF-8#:~:text=%D0%B4%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%B8%D0%BC%D0%B8%20%D0%BE%D1%81%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BB%D1%8F%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%BC%D0%B8%20%D1%81%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0%D0%BC%D0%B8.-,%D0%9F%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B8%D0%BD%D1%8B,-%D0%9D%D0%B5%D1%83%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B8%3A"
[offtop]Что бы раствор бентонита на воде правильно оклеивал вино, необходимо очень хорошо перемешивть вино, при вливании в него бентонита. Потому что действие бентонита происходит на ионном уровне, то есть положительнно заряженные частицы белковых соединений притягиваются к частицам бентонитной глины, имеющими отрицательный заряд. Этот процес происходит довольно быстро.

Удобнее всего перелить вино в пластиковые полторашки, в которых произвести перемешивание и оклейку вина, а ч-з пару суток снять вино с осадка, а тару выбросить (или отмыть)[/offtop]

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 минуты 31 секунду:[/color][/size]
Я уже выкладывал это фото белого вина, после осветления его бентонитом
[attachment=0]неделя после бентонита.jpg[/attachment]

[quote=Антрикан post_id=699334 time=1768979503 user_id=66136]
Второй раз и опять аромат дрожжей
[/quote]
Возможно это задушка , а не аромат дрожжей ?

[quote=Антрикан post_id=699373 time=1769001634 user_id=66136]
Водой из скважины с мылом типа Фэри , ополаскиваю , в завершении ополаскиваю пиросульфитом и закрываю бутыль крышкой , всё это делаю перед розливом .
[/quote]
Ополаскивать метабисульфитом не слишком эффективно.
Я в последнее время после того как помою емкость содой и прополосну 3 раза, готовлю раствор метабисульфита и лимонной кислоты:15 грамм того и другого на 5 литров. Заливаю этот раствор в бутыли, на 1/5 -1/7 объема, встряхиваю и герметично закрываю.
Выделяемый газ является основным дезинфектором. В принципе так можно и хранить пока не понадобятся.
Потом просто сливаю, остающиеся капли не на что не влияют, если сразу наполнять то еще остающийся в емкостях газ продолжает малость защищать но уже от окисления.

никогда не использовал гидрозатворы..поэтому Михаилу респект.. :yes:

[quote=Антрикан post_id=699370 time=1768999775 user_id=66136]
хотел дать вину подышать
[/quote]ИМХО, для белых это лишнее.
Да и гидрозатвор я раньше ставил , теперь без него обхожусь.

[quote=BlackKnight post_id=699372 time=1769000891 user_id=97]
Скажем, до горлышка вино желательно разлить до полного окончания брожения, в момент когда кончается бурное брожение.
[/quote]
Вот этого не делаю . До краёв после брожения .[quote=BlackKnight post_id=699372 time=1769000891 user_id=97]
Как готовите емкости, как обеспечиваете чистоту?
[/quote]
Водой из скважины с мылом типа Фэри , ополаскиваю , в завершении ополаскиваю пиросульфитом и закрываю бутыль крышкой , всё это делаю перед розливом .

[quote=Антрикан post_id=699370 time=1768999775 user_id=66136]
Повторюсь , подскажите правильной "дорогой" иду ?
[/quote]
Дорога в целом правильная. Не очень понятны причины возникновение проблем.

Нюансов конечно много.
Скажем, до горлышка вино желательно разлить до полного окончания брожения, в момент когда кончается бурное брожение.
Когда я оставляю вино на толстом осадке, оно доливается до горлышка из другой емкости, по окончанию бурного брожения.

Как готовите емкости, как обеспечиваете чистоту?