ФОРУМ ВИНОГРАД

Мерло с берегов Долины Роны, Франция

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 минуты 21 секунду:[/color][/size]
При деконтации особо ничего не изменилось, кроме более сильного аромата при нагревании при комнатной температуре . Специально искал по скидке за 750₽) Мерло 14%, классику из Францию для сравнении, такой фруктовый аромат, Мама Дорогая! с Темпранильо примерно одних годов. Это настоящее Мерло, уже злелое, фруктовое с кислинкой сразу, танины щекокат виски на третей секунде, как перчик острый 🌶️, Вау. Браво. Рамера испанская более плотная, танильная, кислинка тоже есть, но наоборот, на послевкусии 🌶️ Совсем разные вина, но Мерло больше понравилось женщинам

А у меня получилось много гроздей Хасанского Боуса.Решил сделать по-белому и на дрожжах для белого. Вчера снимал с толстого осадка. Очень приятное винцо получается, с легким ароматом изабеллы, лучше чем по-красному. Чуть больше кислоты, но должна уменьшится, когда выпадет камень.

Открыл годовалое вино Каберне Мичуринский, Отрок, Ливадийский черный. Постояло... В аромате и во вкусе малиновое варенье и вишня. Вино не плотное, лёгкое, аромат сильный, вкус насыщенный. :D шаптализировал минимум... 300 гр сахара...

[size=85][color=green]Отправлено спустя 1 минуту 47 секунд:[/color][/size]
Во вкусе и аромате чувствуется вкус вина из сорта Руби Каберне...

[quote=сенокос post_id=728569 time=1792128124 user_id=67607]
2 года в баклажке
[/quote]ну за кого Вы меня принимаете, отлил конечно с 20

[quote=сенокос post_id=728569 time=1792128124 user_id=67607]
2 года в баклажке?
[/quote] Сам в шоке. Ну это Южане, у них Молдова - это как сок из яблок у нас, ну или типа сидр :lol:

[size=85][color=green]Отправлено спустя 15 минут 34 секунды:[/color][/size]
[quote=Nick041 post_id=728528 time=1792077066 user_id=23666]
Так ничего нет проще чем самому проверить,налейте в бокал из бутылки и в другой бокал после аэрации и сравните.
[/quote] Осталась одна бутылка франко-амерских гибридов 24г., вот в декабре, на свой ДР и проверю... заодно можно и белое 25г. продегустировать таким же образом.По белым прошлого года мне больше всего зашла моно Бианка, хорошо созрела (до 20Бр) и вино получилось на 4+, по моей квалификации. На втором месте моно Солярис - строгое, типа Совиньон Блан. Третье - Бианка - Делисл (долго осветлялось), зато в купаже с Солярисом - радуга ароматов и послевкусий, заметно лучше!

[quote=vikgon post_id=728564 time=1792095397 user_id=70131]на 2 года[/quote]

2 года в баклажке?

что то жажда замучила, решил выпить сока молдовы из черноголовки, просроченный на 2 года. Вкус яркий фруктовый, со вкусом смородины, чернослив, сухофрукты. Отчетливый вкус ванили, хотя дуб не добавлял. Вкус сбалансирован по кислоте, но простоват, тела не хватает, но легкое питкое получилось. Цвет яркий, насыщенный. 13% спирт (спиртуозность не выступает), кислота 6 гм/литр [attachment=1]e18983aa-ca6d-48bc-a193-217a3ebc91d8.jpeg[/attachment][attachment=0]45c9344d-b20d-4ae7-86b8-0d5898f1143a.jpeg[/attachment]

[quote=Nick041 post_id=728528 time=1792077066 user_id=23666]
заметно.Правда 3х летнее вино из Чарли стало плоским и не вкусным,но это результат нашего северного виноделия из за
[/quote]
Да, тоже заметил это в вине из Чарли...

[quote=Den69 post_id=728481 time=1792052690 user_id=66537]
Видна ли разница во вкусе и аромате прежде всего красного вина?
[/quote]Так ничего нет проще чем самому проверить,налейте в бокал из бутылки и в другой бокал после аэрации и сравните.
Когда достаю из подвала своё вино очень заметна разница во вкусе с течением времени,вино нагревается,дышит и ты ощущаешь как оно раскрывается.На красных винах 2х-3х летней выдержки это ещё более заметно.Правда 3х летнее вино из Чарли стало плоским и не вкусным,но это результат нашего северного виноделия из за недостатков танинов и неполного фенольного вызревания,да и сорт столовый :pardon: .

[quote=Den69 post_id=728481 time=1792052690 user_id=66537]
нужна ли декантация и аэрация вина перед дегустацией?
[/quote] Я не могу причислить себя к знатокам. Но могу точно сказать, что реальный аромат и вкус вина понятен только после декантации/аэрации. Причем некоторые виды вина собственного производства приходится аэрировать конкретно.
Для магазинного вина такую процедуру тоже делаю, но там не так выражена разница в аромате и вкусе.