ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=терапевт post_id=729544 time=1793199482 user_id=3121]
Так это и не "оранж" на мой взгляд? Скорее окисление.
[/quote]
Оранж такой на цвет...

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 минуты 50 секунд:[/color][/size]
Вот для поимера

[quote="Зарипов Радик" post_id=729543 time=1793199139 user_id=64900]
что мацерация даст только цвет...
[/quote]
Так это и не "оранж" на мой взгляд? Скорее окисление. :unknown:

Сегодня пробую Солярис оранжевое :shock: Два дня на мезге... Здесь Солярис, Дублянски и Кристалл.. Неожиданное вино. Очень ароматное. Цитрон, мед. Вкус тоже... Но терпкое аж язык вяжет .. вот это я не понял совсем... Ожидал , что мацерация даст только цвет... Послевкусие ароматное... Не понятно нравится или нет... Непривычно... До конца не осветилось ещё... Кислота конечная 3.44 РН...

Добавлю... Из Цвайгельта вино по мне простоватое. А здесь прямо интересное... Вот удачный купаж :D

Ну наконец налил сегодня вино из Агата Таировского. Здесь 45/45/10 Агат, Цвайгельт и Красень . Из цвайгельта обычно вино бледное, а здесь насыщенный красивый цвет. Попались рядом в стакане последние розы... Прям сочетаются :D Аромат розы и вишни.. по моему ещё земляника. Но роза тонко, не навязчиво. Прямо духи какие. Во вкусе есть терпкость и вишня. И вот послевкусие долгое прямо, чайной розы . Слюну проглотишь и чувствуешь ее во рту... По параметрам сусла. Сахар 22 брикс, кислота 2.91 РН. Конечная кислота 3.45 РН. Получилось интересное вино с сбалансированной кислотой.

[quote=VNK post_id=729395 time=1793027264 user_id=68015]
рецепт концентрата из трав
[/quote] Ну он дает! Там же столько компонентов надо собрать, архимаг по артефакторике, не иначе ;)

[quote=Andrey_Orico post_id=729381 time=1793018035 user_id=3091]
Уложу на выдержку, может время вылечит?
[/quote]Было у меня обычное вино, не порченное, просто без явных ароматов и вкуса. Сосед в интернете нашёл рецепт концентрата из трав и полыни для Вермута. Подарил мне 500мл. Ложками добавлял в бутылку вина по вкусу. 40л вина ушло за месяц. Все были в восторге! Не отчаивайтесь, что нибудь придумаете….

Неделю назад пробовал купажное белое, которое ставил на брожение 3 сентября. Уже было снято с осадка, добавлен дуб недели 2 назад. В купаже Солярис, Рассвет и Йоханитер. Сказать, что ароматное, - ни чего не сказать. Такого "парфюма" я не ожидал. :shock: Предполагаю, что это Рассвет такой "аромат" устроил. 😁 Яблоко, айва забили нос сразу, и остальное уже не понял. Кислотность свежая, выше среднего. Вот это удивило больше всего, т.к. все сорта были вызревшие. Уложу на выдержку, может время вылечит? Если до весны не выправится, то пойдет на бренди. :yes:
ЦМ+ Шардоне - вчера снял пробу. Ну совсем другое вино! Тонкий аромат, ненавязчивый вкус. Можно долго сидеть, вести беседу и неспешно глоточками наслаждаться напитком. Это вино порадовало не только меня.

[quote=VNK post_id=729318 time=1792910751 user_id=68015]
Даже молодое вино бесподобно! Одно в ощущениях плотное, бархатное. Запах сухофруктов , сливы, каких-то степных трав.
[/quote]
Да, это так... Молодое из Аколона мне тоже нравится .. И моим женщинам тоже нравится больше всего ..

Открыл на днях петнат этого года Сомерсет+ Загадка Шарова примерно поровну. Впервые использовал фермент и розовые тона усилились, но упустил момент остановки брожения по ареометру. Однако в итоге всё получилось и осадка очень мало.[attachment=0]1000288814.jpg[/attachment]