Евгений Родимин » 27 окт 2026, 22:16
Сегодня снимал с толстого осадка вина из гибрида Амурский х Левокумский которое делал впервые, сахаристостью сусла 20 брикс.
viewtopic.php?t=4674&start=530 сообщение от 20 октября.
Одно - по белому, другое по-красному. Поскольку в сусле было много кислоты, бродили на дрожжах Лалвин 71 В .
И похоже, вино получается. Кислота упала с 12 до 8 г/л. Это ещё без выпадения винного камня.
Больше всего я боялся появления гибридных или овощных тонов. Но нет, букет чистый. Конечно, когда созреет ещё изменится, надеюсь в лучшую сторону.
А сейчас оба вина насыщены антоцианами. То, что по-белому, примерно как Мерло. А по-красному просто чёрное, не просвечивается. У обоих в первый нос - вяленая вишня, потом у по-белому появляются тона смородины. У по-красному - тона вирджинской черёмухи. Танины выраженные, но не резкие.
Вино по-красному очень плотное. Во рту от него ощущение, что надо жевать. Чем-то напомнило мне вино из Танната.
Послевкусие очень длинное, даже через полчаса чувствуется во рту.
Кислота,пока, хоть и высоковата, но не портит. В том, что по-белому даже приятна. А в том, что по-красному, как ни странно, ощущается даже меньше. Может из-за высокой плотности. Очень рад такому началу. И решил, что надо дать новому гибриду имя. Пусть зовётся "Молодинский" в честь известной битвы, которая произошла в 1572 году у села Молоди. Участок, где растёт эта лоза, расположен неподалёку от села.
Сегодня снимал с толстого осадка вина из гибрида Амурский х Левокумский которое делал впервые, сахаристостью сусла 20 брикс. https://forum.vinograd7.ru/viewtopic.php?t=4674&start=530 сообщение от 20 октября.
Одно - по белому, другое по-красному. Поскольку в сусле было много кислоты, бродили на дрожжах Лалвин 71 В .
И похоже, вино получается. Кислота упала с 12 до 8 г/л. Это ещё без выпадения винного камня.
Больше всего я боялся появления гибридных или овощных тонов. Но нет, букет чистый. Конечно, когда созреет ещё изменится, надеюсь в лучшую сторону.
А сейчас оба вина насыщены антоцианами. То, что по-белому, примерно как Мерло. А по-красному просто чёрное, не просвечивается. У обоих в первый нос - вяленая вишня, потом у по-белому появляются тона смородины. У по-красному - тона вирджинской черёмухи. Танины выраженные, но не резкие.
Вино по-красному очень плотное. Во рту от него ощущение, что надо жевать. Чем-то напомнило мне вино из Танната.
Послевкусие очень длинное, даже через полчаса чувствуется во рту.
Кислота,пока, хоть и высоковата, но не портит. В том, что по-белому даже приятна. А в том, что по-красному, как ни странно, ощущается даже меньше. Может из-за высокой плотности. Очень рад такому началу. И решил, что надо дать новому гибриду имя. Пусть зовётся "Молодинский" в честь известной битвы, которая произошла в 1572 году у села Молоди. Участок, где растёт эта лоза, расположен неподалёку от села.