ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=artek9 post_id=696227 time=1763582143 user_id=66060]
Сегодня утром обычная жижа глины
[/quote] Видимо я мало воды добавил, поэтому скомковалось. Но ничего не мешает мне продолжитьэксперименты.

[quote="Игорь 25" post_id=696185 time=1763543670 user_id=66616]
опыт оклейки вина бентонитом,
[/quote]
Осветлял цитронный магарача. По белому.
Долго не хотел осветляться. 3гр на литр- и через три дня красота! Сначала вкус и аромат кажутся ободранными. Через несколько дней восстанавливаются. Бентонит размешивал в низкой банке с водой миксером. И сразу внёс. Вчера решил попробовать затворить с вечера. Сегодня утром обычная жижа глины. Без изменений, как вечером. Внёс в Ркацители по белому. Жду.

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=696216 time=1763571081 user_id=67278]
...есть технология и она одна...
[/quote]
Бальзам на душу:-) Действительно, есть технология, а остальное - желание винодела сделать вино в нужном ему стиле.

[quote=Алексей_Темрюк post_id=696215 time=1763571025 user_id=60206]
книга о виноделии.
[/quote] и посовременнее: Практическое виноделие (виноградные вина) Тимофеев Р.Г. Магарач 2011г

[quote=сенокос post_id=696199 time=1763550175 user_id=67607]
Тут главное сразу найти верный рецепт приготовления.
[/quote]
Рецептов приготовления вина не бывает, есть технология и она одна.

[quote=Bammbato post_id=696209 time=1763562226 user_id=70045]
Но чем дальше, тем все равно ясности пока не много)))
[/quote]
Чтобы была ясность, нужно иметь представление о процессе. Для этого самый лучший учитель - книга о виноделии. Как вариант: М.А. Герасимов Виноделие 1938г. и более современное издание Ж. Риберо-Гайон Теория и практика виноделия 1975г. , а также Г.Г. Валуйко Технология виноградных вин уже изданная в 2001г. и много других.

Если слепой поведет слепого, оба в яму упадут. :pardon:

[quote=Bammbato post_id=696209 time=1763562226 user_id=70045]
ясности пока не много
[/quote]

Полагаю в дикарях не оказалось высокоспиртового штамма, я подобным образом пару лет назад оказался обладателем около 10 литров уксуса из бесподобного Рислинга, обидно было...

Сыпте винных дрожжей и побольше. Сусло в банки под горло, сверху капроновая крышка с отверстием 2 мм, на нее пакет на резинке, будет набираться газ - выпускать оттянув резинку.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 минуты 16 секунд:[/color][/size]
Да, сусло сладкое на вкус или сухое? Если сахара нет, то немного добавить.

Все по интуиции, без фанатизма.

[quote=сенокос post_id=696179 time=1763538918 user_id=67607]
Я пропустил, с мезгой у Вас сусло или уже снятое,
[/quote]

Да, с мезги снято, постояло 3 недили.
Хотел снимать с с осадка первый раз и теперь вот начались эти все танцы с бубнами

Но чем дальше, тем все равно ясности пока не много)))

[quote=MadFistWilly post_id=696203 time=1763551227 user_id=67820]
Как мне, или другим это поможет сделать хорошее вино?
[/quote]

Прослушивание литературы во время отбора ягоды с гроздей здорово облегчает нудность этой работы.

В этом сезоне начал с Салтыкова Щедрина, а закончил Пелевиным.)

Нет, вру, начал с Евгения Онегина в исполнении Смоктуновского.