ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote="Игорь 25" post_id=692097 time=1759775339 user_id=66616]
При такой концентрации дрожжи не могут работать.
[/quote]
Почему не смогут? Если своего сахара в винограде было 20% , потом разбавили почти в полтора раза и добавили около 10% сахара - вроде вполне по силам дрожжам. А тот сахар, что потом досыпали уже мог и не перебродить. Вот и получили крепкий и сладкий винный напиток. Зато может долго стоять и не портиться :)

[quote="Игорь 25" post_id=692097 time=1759775339 user_id=66616]
я писал ш.м.у.р.д.я.к., но видимо ИИ вмешался,
[/quote]Я давно заметил, что слово Shmurdiak здесь считается оскорбляющим чувства начинающих виноделов. Напиток дрянь, а слово виновато...

[quote=Strelec post_id=692094 time=1759773879 user_id=69900]
на один литр сока
[/quote] Если Вы делали по этой схеме https://www.vinograd-vrn.ru/7_winemaking.html#:~:text=%D0%9D%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%20%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B0%20%D0%B2%20%D1%81%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%0A%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%2010%20%D0%BB%20%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%D1%81%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0 То Вы превысили содержания сахара примерно в 10 раз. При такой концентрации дрожжи не могут работать. Сахар является консервантом, как и спирт.


Добавление воды и сахара переводит напиток из понятия "вино" в понятие "винный напиток", как говорится в быту "вино более низкого качества". [i]я писал [b]ш.м.у.р.д.я.к.[/b], но видимо ИИ вмешался, и правит сообщения, то ссылки меняет, то текст.[/i] Так что [b]теперь надо проверять свои сообщения после отправки, они могут иметь не тот смысл, который вы в него вкладывали.[/b]

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=692031 time=1759739244 user_id=67278]
А это никого получается не смутило?)
[/quote] В принципе смущает очень многое. Возникает вопрос, а было ли вино?

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 минуты 22 секунды:[/color][/size]
[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=692075 time=1759758039 user_id=67278]
Сколько воды и сахара было добавлено?
[/quote] Количество воды и сахара на один литр сока в граммах
до брожения 400 гр. воды 150 гр. сахара
во время брожения сахара по 50 гр. на 4 7 и 10 день брожения

[quote=stasalt post_id=692084 time=1759768344 user_id=36790]
Почему тогда в лабораториях при винзаводе только ареометры
[/quote] На то они и лаборатории, но ареометр и винометр имеют разную шкалу, винометр отградуирован именно под брожение, с учётом поправки на плотность раствора за счёт наличия спирта в растворе.
Ареометр и рефрактометр по сути одно и тоже, измеряют плотность растворов, но требуются несколько большие объёмы. При измерении требуются таблицы температурной коррекции показаний, таблицы пересчёта весовых показателей для различных жидкостей... САмый главный недостаток ареометра- это стекло, которое обязательно разобьётся, при частом использовании в бытовых условиях.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 минуты 50 секунд:[/color][/size]
[quote=Andrey_Orico post_id=692076 time=1759759134 user_id=3091]
А у меня наоборот, почему то 3 дня, вместо 3х недель
[/quote] Не понял. Три дня на дикарях? Или на ЧКД.

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=692075 time=1759758039 user_id=67278]
Сколько воды и сахара было добавлено?
[/quote] честно не помню

[quote="Игорь 25" post_id=692029 time=1759739059 user_id=66616]
Не согласен!
[/quote]

Почему тогда в лабораториях при винзаводе только ареометры ? :?

[quote="Игорь 25" post_id=692054 time=1759747119 user_id=66616]
исходя из этого заключил
[/quote] А у меня наоборот, почему то 3 дня, вместо 3х недель.

[quote=Strelec post_id=692071 time=1759756714 user_id=69900]вино сладкое[/quote]
Сколько воды и сахара было добавлено?