RISE » Сегодня, 02:17
Зарипов Радик писал(а): ↑Вчера, 21:29
Не понравилась маленькая насыщение или сам вкус?
Как-то потерялся вкус, стал как-бы плоский, не духанистый. Может , если дольше держать, то что-то другое будет, но брусочки сделаны не для длительной настойки по времени.
Отправлено спустя 12 минут 44 секунды:
ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 21:19
Т е на самодельных брусочках во вкусе только дуб будет?
Так дубовые и дают такой вкус. Всё зависит от качества вина в который закладываются брусочки. Дуб как-бы одевает в некую свою оболочку. Конечно вино из Изабеллы будет очень отличаться от вина из технического винограда, а вот красный технический виноград разных сортов даже и не знаю. Почувствуете ли вы разницу. Мне кажется, что дуб как-бы уравнивает вкусы разных сортов. Но это моё личное мнение. Просто я не часто делаю так, что разные сорта и все с дубом. Делаю всегда с брусочками один сорт. В этом году делаю из сорта Адель. Мне всё-же больше нравится просто сухое красное вино. А с дубом это так, для экзотики, его много я выпить не могу, слишком насыщенный и специфический вкус..
Отправлено спустя 2 минуты 43 секунды:
ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 21:19
Ну это логично и так рекомендуют, положил больше, дегустируй чаще, что бы в плинтус не ушло
У меня вино с брусочками никогда в плинтус не уходило в отличии от дистиллята. Для дистиллята качество дуба играет очень большую роль, чтобы не было плинтуса.
Отправлено спустя 17 минут 35 секунд:
ALEKSANDR KAM писал(а): ↑Вчера, 21:19
Я читал, что после снятия с брусочков, или чипсов, насыщенность может ещё усилиться. Верно такое утверждение или нет?
Для дистиллята скорее всего усилится. Ведь масла в дистилляте с течением времени могут меняться. И вкус может поменяться через какое-то время. У меня чаще меняется в лучшую сторону, я заметил и даже, по-моему, появляется некая гармоничность и сладость во вкусе. А если настаивать спирт, то эффект вряд ли будет лучше.
Отправлено спустя 17 минут 29 секунд:
В этом году было много жёмок от красного винограда. И вот я иногда заливаю их небольшим количеством воды и добавляю сахар, но не для перегонки, а делаю некое подобие вина. Так для опыта. Этот напиток из жёмок получается с градусами, но не ароматный, немного водянистый( ну это и понятно вином это назвать нельзя) Так вот бросил охапочку, штук 20 брусков, в 5л. банку и после месяца настаивания получилась неплохое, лёгкое, питкое, со своим вкусом жидкость. Дуб отдал танины и облагородил эту воду. Допустим если получили очень кислое вино, то можно этим и разбавить для улучшения вкуса. А почему бы и нет...
[quote="Зарипов Радик" post_id=701222 time=1772216979 user_id=64900]
Не понравилась маленькая насыщение или сам вкус?
[/quote] Как-то потерялся вкус, стал как-бы плоский, не духанистый. Может , если дольше держать, то что-то другое будет, но брусочки сделаны не для длительной настойки по времени.
[size=85][color=green]Отправлено спустя 12 минут 44 секунды:[/color][/size]
[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=701220 time=1772216394 user_id=67278]
Т е на самодельных брусочках во вкусе только дуб будет?
[/quote] Так дубовые и дают такой вкус. Всё зависит от качества вина в который закладываются брусочки. Дуб как-бы одевает в некую свою оболочку. Конечно вино из Изабеллы будет очень отличаться от вина из технического винограда, а вот красный технический виноград разных сортов даже и не знаю. Почувствуете ли вы разницу. Мне кажется, что дуб как-бы уравнивает вкусы разных сортов. Но это моё личное мнение. Просто я не часто делаю так, что разные сорта и все с дубом. Делаю всегда с брусочками один сорт. В этом году делаю из сорта Адель. Мне всё-же больше нравится просто сухое красное вино. А с дубом это так, для экзотики, его много я выпить не могу, слишком насыщенный и специфический вкус.. :yes:
[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 минуты 43 секунды:[/color][/size]
[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=701220 time=1772216394 user_id=67278]
Ну это логично и так рекомендуют, положил больше, дегустируй чаще, что бы в плинтус не ушло
[/quote] У меня вино с брусочками никогда в плинтус не уходило в отличии от дистиллята. Для дистиллята качество дуба играет очень большую роль, чтобы не было плинтуса.
[size=85][color=green]Отправлено спустя 17 минут 35 секунд:[/color][/size]
[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=701220 time=1772216394 user_id=67278]
Я читал, что после снятия с брусочков, или чипсов, насыщенность может ещё усилиться. Верно такое утверждение или нет?
[/quote] Для дистиллята скорее всего усилится. Ведь масла в дистилляте с течением времени могут меняться. И вкус может поменяться через какое-то время. У меня чаще меняется в лучшую сторону, я заметил и даже, по-моему, появляется некая гармоничность и сладость во вкусе. А если настаивать спирт, то эффект вряд ли будет лучше.
[size=85][color=green]Отправлено спустя 17 минут 29 секунд:[/color][/size]
В этом году было много жёмок от красного винограда. И вот я иногда заливаю их небольшим количеством воды и добавляю сахар, но не для перегонки, а делаю некое подобие вина. Так для опыта. Этот напиток из жёмок получается с градусами, но не ароматный, немного водянистый( ну это и понятно вином это назвать нельзя) Так вот бросил охапочку, штук 20 брусков, в 5л. банку и после месяца настаивания получилась неплохое, лёгкое, питкое, со своим вкусом жидкость. Дуб отдал танины и облагородил эту воду. Допустим если получили очень кислое вино, то можно этим и разбавить для улучшения вкуса. А почему бы и нет... :yes: