BlackKnight » Вчера, 15:21
Да, есть категория людей, которым мало наслаждаться любимым видом напитка, способом его употребления; мало предпочитать определенную технологию изготовления.
Им нужно всех вокруг убеждать, что только их напитки и их способы - "кошерные". А все остальные, просто слишком ущербны что-бы постичь их мудрость.
Влад Владыч писал(а): ↑31 июл 2025, 18:56
99.9% якобы разбирающихся в вине людей, определяющие букет и послевкусие, на самом деле занимаются профанацией.
Дайте угадаю... Ваш любимые алкогольные напитки, дистилляты, настойки и прочие крепкие алкогольные напитки, которые делаете Вы сами?
Достойно! Я то же люблю свои дистилляты.
Но Ваше мнение о тех кто получает удовольствие от неспешной дегустации вина - это глупейший стереотип.
То что Вы не можете наслаждаться букетом, нотками, ароматом вина, это следствие исключительно отсутствием желания или возможности участвовать в таких дегустациях.
Влад Владыч писал(а): ↑Вчера, 07:22
Все верно, у каждого свой путь. Одни уходят в " унификацию", где убираются природные дрожжи... что бы получить в конце стандартный, унифицированный продукт, со стандартными вкусом, цветом, ароматом и кучей хим.следов от примененных препаратом.
Ох уж это желание подвести под свои любимые стереотипы, аргументированную базу.
Итак 99.9% не умеют разобрать букет вина, а значит все что делается по современным технологиям - унифицированно и стандартно!
Да, в логике Вам не откажешь.
Вот кстати упоминание следов хим. препаратов, выдает в Вас коллегу, самогонощика. Но только вот когда сыпят сахар в брагу, пусть сахарную, пусть в фруктовую, выжимки - он измеряется сотнями грамм на литр и следы там вполне реальные.
А скажем ферменты добавляются в сусло в количестве 20-30 грамм на тонну. Какие там следы?
На самом же деле современная технология виноделия унифицирует в основном три вещи:
Вино делается из винограда, винных сортов.
Сахар добавлять или нельзя или можно в очень ограниченных кол-вах (20-30 граммов на литр).
Воду добавлять нельзя, кроме необходимого минимума для регидрации дрожжей, разведения энологических препаратов.
Во все остальном, никто не запрещает делать вино на диких дрожжах, не добавлять серу, не фильтровать, не оклеивать и т.д. и т.п.
И даже если использовать чистые культуры дрожжей, то их разнообразие, разнообразие разных технологических приемов, - позволяет создавать уникальные вина, со своим вкусом и ароматом. Не говоря уже о том, что каждая вегетация винограда проиходит в разных условиях и виноград каждый год разный.
Влад Владыч писал(а): ↑Вчера, 07:22
Другие не заморачиваются и используют аутентичные методы и подучат сортовые вина со своимивкусом и ароматом.
Вот тут верю, грузинская технология приготовления вина, самая ленивая - забросил все емкость без разбора и будь что будет.
А вот насчет своих вкусов и ароматов, есть куча народа которые тона полностью окисленного вина, принимают за аутентичные вкусы и ароматы.
И не подозревают, что эти тона едины не то что для вин из разных сортов винограда, для вин из разных ягод и плодов.
Каюсь сам когда-то, был уверен что это аутентичные тона Абхазских вин... Пока сосед меня не угостил полностью окисленным сливовым вином.
Да, есть категория людей, которым мало наслаждаться любимым видом напитка, способом его употребления; мало предпочитать определенную технологию изготовления.
Им нужно всех вокруг убеждать, что только их напитки и их способы - "кошерные". А все остальные, просто слишком ущербны что-бы постичь их мудрость. :pardon:
[quote="Влад Владыч" post_id=683881 time=1753977409 user_id=69627]
99.9% якобы разбирающихся в вине людей, определяющие букет и послевкусие, на самом деле занимаются профанацией.
[/quote]
Дайте угадаю... Ваш любимые алкогольные напитки, дистилляты, настойки и прочие крепкие алкогольные напитки, которые делаете Вы сами?
Достойно! Я то же люблю свои дистилляты.
Но Ваше мнение о тех кто получает удовольствие от неспешной дегустации вина - это глупейший стереотип.
То что Вы не можете наслаждаться букетом, нотками, ароматом вина, это следствие исключительно отсутствием желания или возможности участвовать в таких дегустациях.
[quote="Влад Владыч" post_id=683915 time=1754022171 user_id=69627]
Все верно, у каждого свой путь. Одни уходят в " унификацию", где убираются природные дрожжи... что бы получить в конце стандартный, унифицированный продукт, со стандартными вкусом, цветом, ароматом и кучей хим.следов от примененных препаратом.[/quote]
Ох уж это желание подвести под свои любимые стереотипы, аргументированную базу.
Итак 99.9% не умеют разобрать букет вина, а значит все что делается по современным технологиям - унифицированно и стандартно!
Да, в логике Вам не откажешь. :D
Вот кстати упоминание следов хим. препаратов, выдает в Вас коллегу, самогонощика. Но только вот когда сыпят сахар в брагу, пусть сахарную, пусть в фруктовую, выжимки - он измеряется сотнями грамм на литр и следы там вполне реальные.
А скажем ферменты добавляются в сусло в количестве 20-30 грамм на тонну. Какие там следы? :pardon:
На самом же деле современная технология виноделия унифицирует в основном три вещи:
Вино делается из винограда, винных сортов.
Сахар добавлять или нельзя или можно в очень ограниченных кол-вах (20-30 граммов на литр).
Воду добавлять нельзя, кроме необходимого минимума для регидрации дрожжей, разведения энологических препаратов.
Во все остальном, никто не запрещает делать вино на диких дрожжах, не добавлять серу, не фильтровать, не оклеивать и т.д. и т.п.
И даже если использовать чистые культуры дрожжей, то их разнообразие, разнообразие разных технологических приемов, - позволяет создавать уникальные вина, со своим вкусом и ароматом. Не говоря уже о том, что каждая вегетация винограда проиходит в разных условиях и виноград каждый год разный.
[quote="Влад Владыч" post_id=683915 time=1754022171 user_id=69627]
Другие не заморачиваются и используют аутентичные методы и подучат сортовые вина со своимивкусом и ароматом.
[/quote]
Вот тут верю, грузинская технология приготовления вина, самая ленивая - забросил все емкость без разбора и будь что будет.
А вот насчет своих вкусов и ароматов, есть куча народа которые тона полностью окисленного вина, принимают за аутентичные вкусы и ароматы.
И не подозревают, что эти тона едины не то что для вин из разных сортов винограда, для вин из разных ягод и плодов.
Каюсь сам когда-то, был уверен что это аутентичные тона Абхазских вин... Пока сосед меня не угостил полностью окисленным сливовым вином.