ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=сенокос post_id=726139 time=1790230010 user_id=67607]
Переливайте в 2л
[/quote]Это 10 л. И заметил эти дрожжи спокойные. Ссади на фото на них же Солярис на тихом брожении.

[quote=VNK post_id=726138 time=1790229701 user_id=68015]
Фото сразу не прошло.
[/quote]

Переливайте в 2л или по другому, но площадь окна надо сокращать.

Делаю первое вино из винограда Негритёнок. Прошло активное брожение 3 дня на дрожжах SafCEno HD S135. Перелил и поставил на тихое брожение. Впервые на пробе сразу почувствовал танины, обволокло нёбо и язык. Очень интересный сорт! Окрашиваться начал первым в конце июля. В августе уже был сладкий, ел его вместе с КМ 342. Собрал 20 сентября. Сусло 22br, ph 3.0. Сахар 20% был уже в августе и особо не прибавлял. Поэтому ждал съёма пробуя на вкус по кислоте. Интересно, останутся танины после тихого брожения? Имеет кто опыт в этом вопросе?

[size=85][color=green]Отправлено спустя 7 минут 21 секунду:[/color][/size]
Фото сразу не прошло.

[quote=vikgon post_id=726059 time=1790166739 user_id=70131]
что вино из ЦМ делается без проблем, особенно на ДД.
[/quote]

Последний ЦМ я сделал на лалвине д47, с разводкой и оживлением, запустился резко и играет на славу. 10 литров уксуса из Рислинга стоят в подвале.)

На ДД буду делать последнюю партию ЦМ с подбраживанием на мезге, до шапки.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 6 минут 6 секунд:[/color][/size]
[quote=vikgon post_id=726059 time=1790166739 user_id=70131]
Ну так Вы же тему раздули,
[/quote]

Я с самого начала предлагал сделать отдельную тему ДД, знал что произойдет, но меня не услышали. Теперь много придется в нее переносить, если таки модераторы ее родят...

[quote=KUMMAR post_id=726057 time=1790166039 user_id=66256]
Грибы и Рыбы и так далее, все имеют многое Одинаковое
[/quote]конечно)). Вся жизнь появилась из одной клетки. А клетки из органических молекул))

[quote=Ran2 post_id=726097 time=1790187182 user_id=66163]
вкусовые предпочтения
[/quote]
Именно вкусовщина! Смесь белых и чёрных по мне .....не то пальто.....

[size=85][color=green]Отправлено спустя 1 минуту 41 секунду:[/color][/size]
[quote=Ran2 post_id=726097 time=1790187276 user_id=66163]зачем[/quote]
Тут один наркоман или сектант тролит чат....

[quote=Ran2 post_id=726097 time=1790187276 user_id=66163]
а это зачем нам информация???? )))
[/quote] а это другому оратору, вы же не один в теме ;)

[quote=vikgon post_id=726059 time=1790166739 user_id=70131]
вино из ЦМ делается без проблем, особенно на ДД.
[/quote] На диких любое вино делается без проблем. Проблемы мы можем и не заметить. (хранение, ароматика, вкус). Если есть возможность, то лучше делать на ЧКД.

20 числа собрал остатки технарей и поставил на брожение. Через сутки дрожжи завелись, а сегодня добавил подкормку для дрожжей.
1) Мерло /Дунай /Менье - 40 л мезги при 22br на Лалвин 1118
2) Ливадийский Черный /Каберне Фран - 25л мезги при 22br на Лалвин QA23
3) ЦМ / Шардоне - сусло 21br 30л (полная белая ёмкость) под гидрозатвором на лалвин D254
[quote=vikgon post_id=726044 time=1790162916 user_id=70131]
это не без проблемный сорт, как указал сенокос. Ключевая сложность, из которой вытекают многие другие, — это склонность Цитронного Магарача к высокому накоплению пектиновых веществ, затруднённое осветление, виноградари на форумах прямо жалуются, что «пресс дает в белое вино грубые тона» и сетуют на плохой выход сока
[/quote] Для меня больше бубнов со столовыми сортами. С ЦМ у меня проблем не возникало, кроме корневой поросли после заморозка 24 года.
Сок ... За максимумом не гонюсь и отжимаю всё руками, поэтому фильтры не забиваются. :D :pardon:

[quote=artek9 post_id=726095 time=1790186586 user_id=66060]
Мне не понравилось.
[/quote] ну, не знаю может что то не так сделали.... Или может личные вкусовые предпочтения... Я буду пробовать, экспериментировать.... Пока сам не попробуешь не узнаешь)).

[size=85][color=green]Отправлено спустя 1 минуту 34 секунды:[/color][/size]
[quote=artek9 post_id=726095 time=1790186586 user_id=66060]
Был случай, когда одни человек объелся грибов из Питера, так ему тоже много истин открылось!)
[/quote] а это зачем нам информация???? )))

[quote=Ran2 post_id=725963 time=1790136978 user_id=66163]смешал[/quote]
Я пробовал смешивать белые и красные. Мне не понравилось. Помои какие-то... В том смысле что как будто бокал от красного помыли.
На мой вкус или белое или красное. Розе отношу к белому.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 7 минут 17 секунд:[/color][/size]
[quote=vikgon post_id=725988 time=1790146336 user_id=70131]
возможно и видит
[/quote]
Был случай, когда одни человек объелся грибов из Питера, так ему тоже много истин открылось!)