ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=svist_63 post_id=723204 time=1788256020 user_id=66999]
У меня вообще нет возможности регулярно топить мезгу,
[/quote]
Ну если сусло на даче и там раз в неделю появляться, то плавающая крышка это единственный вариант, дома если, то один раз в день минимум можно себе найти время топить, но лучше почаще конечно, 3 хотя бы.

При желании можно даже в отпуск с собой взять.[attachment=0]1788250556754.jpg[/attachment]

У меня вообще нет возможности регулярно топить мезгу, поэтому всегда сбраживаю методом погружной шапки. Приспособил под свои емкости «тарелки» из нержи, фиксируется шпилькой с гайками, сверху упор. В какой-то теме писал уже про это.[attachment=0]1111.jpg[/attachment]

[quote=SML post_id=723189 time=1788249613 user_id=70718]
необходимость дней на 5 оставить без присмотра бродящее сусло
[/quote] главный вопрос в том, что шапка должна как минимум топиться в сусле. В таком случае лучше всего плавающая крышка. Сделать из дерева, обмотать как следует пищевой пленкой. Это если не хочется тратить сразу 35т.р.

[ref]ALEKSANDR KAM[/ref], у меня была как-то необходимость дней на 5 оставить без присмотра бродящее сусло: кастрюли с съемной крышкой, бурное брожение с мезгой. Как я делал? По всей окружности стыка наглухо заклеивал малярной лентой, оставляя лишь небольшую щель сантиметра 3 для выхода углекислого газа. Делал в первый раз, поэтому были опасения. Но по возвращению всё осталось как до отъезда. Активно выходящий углекислый газ не дал шанса развиться уксуснокислым бактериям и плёнчатым дрожжам.
У вас ведро с гидрозатвором по центру? Можно герметично также обклеить все стыки крышки с сосудом. Вода в гидрозатворе не испарится за этот срок? :?

[quote=svist_63 post_id=723187 time=1788248843 user_id=66999]
литров на 200
[/quote]вот вариант на 500 литров 80 рубасов, есть на 300 литров 65 :D [attachment=0]y13z6ux69loetx8a3mwa37xyrb2vtrrp.jpg[/attachment]

[quote=vikgon post_id=723178 time=1788247732 user_id=70131]
за чем делать, покупать нужно
[/quote]
Лучше брать с запасом, литров на 200. Поставить лучше в гостиной, между телевизором и книжным шкафом, что бы бульканьем по ночам спать не мешал

[quote=Алекс_Бел post_id=723146 time=1788242950 user_id=68300]
сделать плавающую крышку
[/quote]за чем делать, покупать нужно :D [attachment=0]dc04a32367a590ea2b1b3b871c1a0560.jpg[/attachment] 35 тыс. Емкость из нержавеющей стали с пневмокрышкой и пылезащитной крышкой в одном комплекте, подходит для как для бурного (первого), так и для тихого брожения, а также идеальна для хранения и созревания продукта.

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=723139 time=1788240437 user_id=67278]
но я ну очень надеюсь, что шапка утонет уже, и тогда да, боятся будет нечего
[/quote] Я бы предложил такой вариант: 5-6-го отбираете часть сусла (делаете "кровопускание) и ставите под гидрозатвор, остальное оставляете бродить с обязательной плавающей крышкой на шапке. Так делите риски пополам и получаете два напитка, которые сможете сравнить и выбрать вариант наиболее вам подходящий.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 1 минуту 52 секунды:[/color][/size]
[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=723099 time=1788209960 user_id=67278]
и за 10 дней ничего вину не будет уже под закрытой крышкой
[/quote] Повторюсь - хорошо бы сделать плавающую крышку, которая будет сама топить шапку. Причем общая крышка сверху емкости не отменяется.

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=723139 time=1788240437 user_id=67278]
вот 6 в обед например уже всё, топить некому будет
[/quote]
Имхо, с утречка 6-го я бы и отжал, но не навязываюсь.