ФОРУМ ВИНОГРАД

Добавлю... Из Цвайгельта вино по мне простоватое. А здесь прямо интересное... Вот удачный купаж

Ну наконец налил сегодня вино из Агата Таировского. Здесь 45/45/10 Агат, Цвайгельт и Красень . Из цвайгельта обычно вино бледное, а здесь насыщенный красивый цвет. Попались рядом в стакане последние розы... Прям сочетаются Аромат розы и вишни.. по моему ещё земляника. Но роза тонко, не навязчиво. Прямо духи какие. Во вкусе есть терпкость и вишня. И вот послевкусие долгое прямо, чайной розы . Слюну проглотишь и чувствуешь ее во рту... По параметрам сусла. Сахар 22 брикс, кислота 2.91 РН. Конечная кислота 3.45 РН. Получилось интересное вино с сбалансированной кислотой.

VNK писал(а): ↑Вчера, 18:07 рецепт концентрата из трав

Ну он дает! Там же столько компонентов надо собрать, архимаг по артефакторике, не иначе

Andrey_Orico писал(а): ↑Вчера, 15:33 Уложу на выдержку, может время вылечит?

Было у меня обычное вино, не порченное, просто без явных ароматов и вкуса. Сосед в интернете нашёл рецепт концентрата из трав и полыни для Вермута. Подарил мне 500мл. Ложками добавлял в бутылку вина по вкусу. 40л вина ушло за месяц. Все были в восторге! Не отчаивайтесь, что нибудь придумаете….

Неделю назад пробовал купажное белое, которое ставил на брожение 3 сентября. Уже было снято с осадка, добавлен дуб недели 2 назад. В купаже Солярис, Рассвет и Йоханитер. Сказать, что ароматное, - ни чего не сказать. Такого "парфюма" я не ожидал. Предполагаю, что это Рассвет такой "аромат" устроил. Яблоко, айва забили нос сразу, и остальное уже не понял. Кислотность свежая, выше среднего. Вот это удивило больше всего, т.к. все сорта были вызревшие. Уложу на выдержку, может время вылечит? Если до весны не выправится, то пойдет на бренди.
ЦМ+ Шардоне - вчера снял пробу. Ну совсем другое вино! Тонкий аромат, ненавязчивый вкус. Можно долго сидеть, вести беседу и неспешно глоточками наслаждаться напитком. Это вино порадовало не только меня.

VNK писал(а): ↑25 окт 2026, 09:45 Даже молодое вино бесподобно! Одно в ощущениях плотное, бархатное. Запах сухофруктов , сливы, каких-то степных трав.

Да, это так... Молодое из Аколона мне тоже нравится .. И моим женщинам тоже нравится больше всего ..

Открыл на днях петнат этого года Сомерсет+ Загадка Шарова примерно поровну. Впервые использовал фермент и розовые тона усилились, но упустил момент остановки брожения по ареометру. Однако в итоге всё получилось и осадка очень мало.

Сегодня снял с осадка Аколон+Маркетт. Даже молодое вино бесподобно! Одно в ощущениях плотное, бархатное. Запах сухофруктов , сливы, каких-то степных трав. По кислоте немножко превышает, но думаю после ЯМБ будет норм. Женщины не любят сухое, поэтому добавил немного декстрозы в бокал и отдал на оценку. Восхитились, меня улыбнуло, нашёл к ним ключик!

Ибн аль-Мутазз
(Ибн аль-Мутазз (869-908). О поэте см. Арабская поэзия средних веков. Послесловие.)

"Тоска. Вином излечится она..." (Перевод Е. Винокурова)
Тоска. Вином излечится она.
Ты свет воды смешай с огнем вина.

Вино старо? Но новых сил полно!
В земле хранилось много лет оно.

Его лишь чище делали года,
В нем тонок вкус, в нем сила молода.

Сейчас в кувшине только чистый свет!
Осела муть, и ни соринки нет.

Оно горит средь ночи смоляной,
Как Марс горит средь темноты ночной.

Как золото, бежит его струя
Или, точней, как желтая змея.

Вон пробка запечатала сосуд, -
Как яблочко, ее сейчас сорвут!

Об утреннем питье не говори,
Дай кубок мне под вечер, в час зари!

Ты, соглядатай, ум топя в вине,
Друг с другом оставляй наедине

Влюбленных. Душной ночь тогда была.
Сплетались их горячие тела.

Они расстались с проблеском луча,
Стеная, плача, жалуясь, крича...

А нас всю ночь тревожило одно:
Блестевшее в глазах друзей вино!

Рондо этого года моно... Чернослив, ягоды, ароматное... Никаких рябин... Есть во вкусе что то из косточки... Наверное слегка зелёная косточка даёт этот привкус... Но не портит совсем... Повращал бокал и такой бордовый след. Кислота сейчас 3.5 РН... Вкусное