ФОРУМ ВИНОГРАД

Ох подбиваете на поход в магазин. Я года два уже брал вино красное резерв осетинское в Магнит. Очень нравилось. Заеду посмотрю, что есть интересного.

года четыре назад или пять..прям пристрастился было к красному из красного-белого..тоже шато тамань ..на тот момент кажись мерло с каберне совиньоном или типа того что то было..вроде с винтовой крышкой...собственно об том вине только приятные воспоминания и эмоции..с того времени не пил покупное :D ещё мильстрим на подобие тоже нравился..и тоже тогда..

Да, именно, за Белым, прав 100 раз Чёрный Рыцарь

[size=85][color=green]Отправлено спустя 1 минуту 59 секунд:[/color][/size]
Но хочется, всё равно по Красному! Намедни, захотелось вкусняшки
Цена, да, в КБ за 800, это не Резерв. А как насчёт Шато Тамань? На порядок хуже, т.е. по цене, в два раза. А по вкусу? Конечно лучше, но не в два раза! Тамань, более водянистое, средне телое, но аромат вишни и танины с потеками присутствуют! Вах...

[size=85][color=green]Отправлено спустя 23 минуты 12 секунд:[/color][/size]
Теперь по Пушкину- теперь, насмешливый читатель, возможно мне вопрос задаст,- ты сам, то что то можешь делать своими руками, иль может быть ты словелаз? Его, без спора и без драки, пошлю интелегеннтно... не очень далеко, а в сад, работать! А теперь сравню своё вино по Красному, -до Шато Тамань ещё надо работать... Но Русские не сдаются, Ватово, ветова!

И я достал недопитую Золотую балку, как-то сразу захотелось и себе :D
Белый брют, сортов классики много, "я его слепила, из того что было", штук пять. Газация не сильная, но длительная, ходил в другой дом дрова подкидывать, с выделением газа за это время ничего не изменилось, бульки мелкие, но регулярные, мусса на поверхности фактически нет, скорее жемчужное вино пожалуй. В первый раз вроде был дрожжевой тон, но быстро прошел, во второй и не было. В аромате цветочные и какие-то плодово-ягодные тона, не сильно. В принципе неплохо, но посмотрим еще через годик-два.

[quote="Зарипов Радик" post_id=699062 time=1768408764 user_id=64900]
Небольшая газация ... Сухо с кислинкой... Мед в послевкусии...
[/quote]

Тааак...

Надо идти в гараж за белым.)

Сегодня налил вино из Соляриса с Дублянским... Интересно... Петнат получился.... Небольшая газация ... Сухо с кислинкой... Мед в послевкусии... Яблоко .. пробовал наспех.... :D

[quote=Мурамин post_id=698984 time=1768234006 user_id=64218]
сколько этой щепы? Я пробовал 1 г/л,
[/quote] Не, мало. По инструкции, 3-4 грамма на литр (сухая щепа Французского дуба средний обжиг)

[quote=Алекс_Бел post_id=695179 time=1762431916 user_id=68300]
Остался у меня виноград в сборе, столовые Лора, Восторг, немножко технических - Таежный, Фиолетовый Ранний.
[/quote][quote=Алекс_Бел post_id=695179 time=1762431916 user_id=68300]
Решил попробовать сбродить в холоде.
[/quote]
[quote=Алекс_Бел post_id=698109 time=1766242631 user_id=68300]
По сути можно сказать вино по схеме мацерации "оранж" - на мезге почти пятьдесят дней и при температуре от 8-10-ти градусов до минус одного градуса.
[/quote]
Первый опыт "Оранж".
Решил продегустировать, что же у меня получилось? Часть вина отобрал отстоявшимся соком его и попробовал. Визуально - светлое розовое, уже прозрачное. Первый нос - аромат букета лесных ягод. Через некоторое время ярко выделяются малина, ананас и немного зеленое яблоко. Во вкусе так же бурная смесь зеленых яблок, ананаса с малиной, горчинка как от грейпфрута и сочная, но не избыточная кислинка. Небольшое щиплящее жжение во рту, ароматное послевкусие ягод и фруктов. Вино праздничное, яркое, и легкое. Правда все еще совсем молодое. Интересно как будет развиваться.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 минуты 47 секунд:[/color][/size]
[attachment=0]Лора в сеппаже 50 дней мацерации отстоявшееся сусло.jpg[/attachment]

[quote=Den69 post_id=698963 time=1768217554 user_id=66537]
На дубовой щепе
[/quote]
А по количеству сколько этой щепы? Я пробовал 1 г/л, так это количество заметить можно только одновременно сравнивая с вином без щепы. Теперь думаю больше сыпануть, но сколько?

[quote=Den69 post_id=698963 time=1768217554 user_id=66537]
Много "дуба" во вкусе тоже не хотелось .
[/quote] Это да поэтому испрашиваю, читал. что чем больше держать, тем дольше нужно на выдержке нужно держать. Вообщем только опытным путем выяснять