ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=vikgon post_id=721821 time=1787250845 user_id=70131]
это столовый сорт Плевел, он в это время долже
[/quote]
Встречалось вино из данного сорта, если не ошибаюсь в "чижике" и не "сухое". Не взял.
Ps: всем бы так "начинать". Не понятно только зачем сульфитировать, если по любому "бренди"? :?

[size=85][color=green]Отправлено спустя 7 минут 54 секунды:[/color][/size]
[quote=vikgon post_id=721930 time=1787346355 user_id=70131]
оставшиеся 30 литров чистого осветленного
[/quote]
А есть ли смысл осветлять на данном этапе? За сутки без того же бентонита толку не будет. Просто запускаю брожение, через неделю переливаю с плотного осадка. Меньше танцев, не надо кормить, потери минимальны, т.к. осадок плотный. :pardon:

[quote=vikgon post_id=721946 time=1787374679 user_id=70131]на утро[/quote] А уже красивее сусло! Окисления не видно, цвет хороший в нижней части, где пока брожением не захвачено. То наверно уже с разводкой дрожжей и подкормкой фотка вверху была, они и придали мутности. А сейчас повсплывали в верхнюю половину.

дрожжи на утро начали работать [attachment=0]c9f3fc9d-56d8-43b7-b4fb-8eb7e692ab4d.jpeg[/attachment]

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 минуты 34 секунды:[/color][/size]
[quote=Маршал post_id=721938 time=1787369119 user_id=61528]
как так ягода на юге даже 21 брикс
[/quote] ну весна и начало лета было дождливое, как то так,часть конечно была и по 20 брикс, но не выбирать же грозди, а вот сейчас жара стоит за 35, красный должен быть лучше, если что нибудь осенью не произойдет

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=721917 time=1787338800 user_id=67278]
всё на месяц
[/quote] как-то месяц отпуска прошел, и даже не разлил остатки по бутылкам :lol:

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 минуты 52 секунды:[/color][/size]
[quote=vikgon post_id=721930 time=1787346355 user_id=70131]до 21 брикс[/quote] как так ягода на юге даже 21 брикс (чуть больше 20% сахара) не набрала!
Что-то мутненько получилось. После отстаивания в верхней части красивее было. Ладно, будем ждать первой дегустации этого эксперимента.

[quote="Виталий ##" post_id=721922 time=1787340401 user_id=62111]
Можно. А зачем?
[/quote]
Распланировать или сделать?

регидрировал дрожжи Lalvin ICV/D47 [attachment=0]5c98fc9e-de25-4abb-a2f7-be3653fd73ea.jpeg[/attachment] на этом день окончен, жду как заработают дрожжи

в оставшиеся 30 литров чистого осветленного сока ручного отжыма [attachment=2]1aa6a7fa-7a1f-4e47-a042-3d967b69a30f.jpeg[/attachment] добавил декстрозу до 21 брикс (500 грамм) [attachment=0]4a46c357-7301-4a5a-bf42-736bc68c7865.jpeg[/attachment] первую половину Подкормки Fermaid E Blanc 1.5 гр. на 10 литров и Инактивированные дрожжи Opti-White 4 гр. на 10 литров [attachment=1]efbb894e-ee2b-43d7-857e-b298f36f83c5.jpeg[/attachment]

отфильтровал, получилось 60 литров чистого сока. Отжал из жмыха еще 15 литров[attachment=1]e7f177f0-74cf-443d-a696-ae33ca245bc1.jpeg[/attachment] Жмых добавил в 100 литровую бочку на чачу [attachment=0]fdaf57f9-a48c-4de6-abb6-2b2d5135d107.jpeg[/attachment]

[size=85][color=green]Отправлено спустя 7 минут 45 секунд:[/color][/size]
Добавил в чачу еще 20 литров выпавшего в осадок сока, 10 кг. сахара, дрожжи винные Lalvin EC1118 и воду, получилось 19 брикс. оставил на брожение. Отжатые из жмыха 15 кг и часть чистого сока тоже добавил Дрожжи винные Lalvin EC1118 поставил на бренди.

от прессовал сегодня после 12 часов с ферментом Lallzyme Cuvée Blanc, получилось 60 литров сока, поставил в камеру на осветление и 43[attachment=1]a71b564d-b562-43ab-80b4-a08e3d097eea.jpeg[/attachment] кг жмыха после ручного отжыма и самотека

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 минуты 18 секунд:[/color][/size]
после осветление из камеры при минус 18, температура сусла 13 градусов и твердые частицы осели [attachment=0]fca0a288-0f92-44f0-aa49-b61ae47a44c0.jpeg[/attachment]

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=721917 time=1787338800 user_id=67278]
можно всё на месяц распланировать и главное не торопясь успеть сделать!
[/quote]Можно. А зачем?