ФОРУМ ВИНОГРАД

**ALEKSANDR KAM** » 4 минуты назад

vikgon писал(а): ↑18 минут назад рецепта четкого никто не даст

Потому что нет рецепта для приготовления вина или виного напитка, а есть технология приготовления!

**vikgon** » 18 минут назад

Иван _К писал(а): ↑37 минут назад Девушке рецепт нужен

мой её не подойдет, если нужно можно посмотреть, недавно выкладывал пошаговые действие на ветке viewtopic.php?t=3747&start=5180 и дальше, скоро планирую по красной схеме выложить, рецепта четкого никто не даст, нужно читать гп том же алкофане, виноград в воронеже и т.д. а тут можно спрашивать что не понятно, форумчане с радостью подскажут, да и здесь куча раз писали, нужно просто потратить время и почитать ветки

**Тишина** » 32 минуты назад

Иван _К писал(а): ↑37 минут назадДевушке

**Иван _К** » 37 минут назад

vikgon писал(а): ↑Сегодня, 14:45 посоветовал сайт алкофан

Девушке рецепт нужен, (все молчат), а там можно что-то нужное подобрать, да и вопросы задать (и ответы разные почитать). Время-то не ждет..)

Оффтопик: открыть

**vikgon** » Сегодня, 14:45

Иван _К писал(а): ↑10 сен 2026, 18:35 посоветую сайт Алкофан.ру

Иван _К посоветовал сайт алкофан, там много рецептов, в том числе сидр, граппа и т.д. но сидр и вино по белому сложнее начинать делать, чем по красной технологии из винограда, хотя из яблок и груш у меня всем в семье, среди девочек больше нравиться, чем из винограда. По красному для начинаюших, больше возможности допустить ошибки, которые можно исправить

**Тишина** » Сегодня, 13:59

SML писал(а): ↑Вчера, 09:30 Яблоки промываю, нарезаю дольками и пропускаю через соковыжималку; потом через лавсановый мешок. Сок на вид мутный и на этой стадии я вношу в него метабисульфит калия с пектолитическим ферментом, ставлю в холод дня на два-три. Фермент расщепляет пектин, а холод способствует его осаждению и заодно препятствует забраживанию дикарями - на вид сок становится прозрачным как "слеза младенца". Вот с таким соком я уже работаю дальше

Спасибо большое, немного стало понятней, куда двигаться. Но сначала, я думаю, надо про технологии изготовления вина по красному и по белому почитать, а то я совсем ноль. (Чтоб хоть дальнейшие вопросы сформулировать

)
Надеюсь, на форуме описаны технологии (пока не нашла).

**SML** » Вчера, 09:30

Тишина, лет 5-6 занимаюсь этим ремеслом. Поначалу всё было как у всех новичков

Яблоки промываю, нарезаю дольками и пропускаю через соковыжималку; потом через лавсановый мешок. Сок на вид мутный и на этой стадии я вношу в него метабисульфит калия с пектолитическим ферментом, ставлю в холод дня на два-три. Фермент расщепляет пектин, а холод способствует его осаждению и заодно препятствует забраживанию дикарями - на вид сок становится прозрачным как "слеза младенца". Вот с таким соком я уже работаю дальше.

**Иван _К** » 10 сен 2026, 18:35

Тишина писал(а): ↑10 сен 2026, 17:46 Для яблочного уксуса я на крупной терке тру.

Измельчить надо как-то. Мыть я бы не стал, обтереть.. Я считаю, что не вправе давать вам советы, аховый я винодел, есть здесь люди, которые опытнее меня. Да, если оставить дома, дрожжи могут завестись.. В крайнем случае посоветую сайт Алкофан.ру, делал нечто по нему, с оглядкой..)..

**vikgon** » 10 сен 2026, 18:20

Тишина писал(а): ↑10 сен 2026, 17:46 не успеваю подсуетиться с ЧДК

почему не успеваете, дрожжи идут 1-2дня с маркетплейса

**Тишина** » 10 сен 2026, 17:55

Иван _К писал(а): ↑10 сен 2026, 17:48 через 3-4 дня снова нарастут.

Т.е., помыть яблоки и дрожжи нарастут уже дома?
Иван, я предыдущее сообщение отредактировала.)

ФОРУМ ВИНОГРАД

Плодово-ягодное виноделие.

Ответить

Развернуть Обзор темы: Плодово-ягодное виноделие.

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Re: Плодово-ягодное виноделие.